Iako u njemu možemo uživati kroz cijelu godinu, kukuruz ubran u kasno ljeto sadrži najviše hranjivih tvari. Pun je vlakana, folne kiseline, vitamina B1 i ostalih nutritivnih sastojaka.

Malo kalorija, puno zdravlja

Kukuruz nam također daje obilje energije, jer je pun ugljikohidrata, a siromašan je mastima.

Mnogi brinu da će ih kukuruz udebljati no činjenica jest da klip kukuruza ima prosječno od 80 do 100 kcal.

Osim što će vas opskrbiti energijom, ova namirnica poboljšat će vam probavu, upravo zbog obilja prehrambenih vlakana.

One koje se nalaze u kuruzu imaju posebno dobar učinak na snižavanje razine šećera u krvi, kolesterola i ublažavanje proljeva.

Čuva srce i mozak

Zbog velikog udjela folne kiseline, kukuruz je posebno dobar za osobe starije životne dobi, jer štiti srce, žile i pomaže bolje funkcioniranje mozga.

Postoji obilje recepata s kukuruzom u kojima možemo uživati, no mi vam preporučujemo dva najzdravija načina, palentu i kuhani kukuruz.

Palenta

Za dobru palentu važno je imati kvalitetnu kukuruznu krupicu.

Idealna je za lagani doručak ili ukusnu večeru te kao dodatak raznim umacima.

U pola litre vode dodajte malo soli i dvije, tri kapi ulja.

Pustite da provri te dodajte kukuruznu krupicu. za mekšu palentu neka bude omjer vode i krupice 6:1, a za tvrđu 4:1. Kuhajte je oko 45 minuta.

Kad je gotova poslužite je s mlijekom, šećerom, jogurtom ili dodatkom po želji.

Kuhani kukuruz

Kuhanjem se povećavaju antioksidativna svojstva kukuruza stoga se ne ustručavajte i jedite ovu ukusnu poslasticu dok je još ima u prirodi.

Klipove kukuruza ogulite i očistite ih od tankih niti. Vrhove možete odrezati kuhinjskim nožem.

Ubacite ih u nekoliko litara dobro zasoljene, hladne vode i kuhajte nekoliko minuta, dok zrna kukuruza ne omekšaju.

Kad je kuhan, kukuruz još malo posolite i po želji, namažite maslacem, sirnim namazom ili jogurtom.

Dobar tek!

http://www.kosmodisk.com.hr/index.asp?tn=article_view&cid=243986&c=11061