Smrznuto je zdravo?

Nekada su, naši preci koristili samo svježe voće i povrće iz svoga vrta. Od branja namirnica i do njihovog konzumiranja prolazilo je samo nekoliko sati. U modernim gradovima, koji se nalaze daleko od ruralnih područja, pronaći svježe voće i povrće je pravi problem.

Dok voće i povrće stigne na police supermarketa, prođe ponekad i do 3 tjedna. Za to vrijeme namirnice gube svoje vrijedne sastojke, posebice vitamin C. Osim toga, takve namirnice se često beru prije sazrijevanja, da bi se izbjeglo njihovo kvarenje tokom prijevoza.

 

Gdje nabaviti kvalitetne i svježe namirnice? Moderni odgovor na ovaj problem je smrznuta hrana.

Za razliku od namirnica u supermarketima, smrznuto voće i povrće se bere u vrhuncu svoje zrelosti, kada sadrži najviše hranjivih sastojaka. Od branja do smrzavanja prolazi samo nekoliko sati.

Smrznuta hrana se može pronaći skoro u svakoj kući, jer je praktična i brza za pripremanje.

Ali, da li je smrznuta hrana zaista tako zdrava, kao i svježe namirnice?

Istraživanja pokazuju da smrznute namirnice sadrže skoro istu količinu vitamina i minerala, kao i svježe ubrano voće i povrće. Dakle, smrznuto je zdravo, ali naravno da to vrijedi samo za kvalitetnu smrznutu hranu.

• Kvalitetna smrznuta hrana je pakirana odmah nakon berbe
  
  Ako niste sigurni, kontaktirajte proizvođača i pitajte, koliko sati prolazi između branja namirnica i njihovog smrzavanja
  
   
• Kvalitetna smrznuta hrana ne sadrži velike kristale leda

  
  

Veliki kristali leda mogu značiti dvije stvari:

1. korištena je inferiorna tehnologija smrzavanja
   Veliki kristali leda u rezultatu nekvalitetne tehnologije smrzavanja mogu uništiti kvalitetu i okus hrane.
   
   
2. hrana se odmrzavala nekoliko puta
   Jednom zamrznuta hrana smije se odmrznuti samo jedan put.

 

Savjet

Kupovati smrznuto voće i povrće se isplati tokom zimskih mjeseci, kada svježe namirnice nisu dostupne, a one iz supermarketa su došle izdaleka.

U sezoni voća i povrća koristite svježe namirnice iz svoga vrta ili ih kupujte od lokalnih proizvođača.

http://www.alternativa-za-vas.com/smrznuto-je-zdravo.html