Piše: Kristina Drožđan

Nik Ororsi predstavio je u srijedu u Zagrebu najskuplju kavu na svijetu, Kopi Luwak. Prezentacija je bila u Eli’s Caffeu. To je šesti kafić u svijetu koji nudi takvu kavu. Šalica stoji od 250 do 550 kuna, no u zagrebačkom lokalu svojim je gostima za probu nude besplatno.

Kopi Luwak posebna je jer ju proizvode od izmeta azijske divlje mačke Luwak. Ona jede samo pomno probrana i dovoljno zrela zrnca kave. Prije nego što ih  izbaci iz tijela, enzimi u sustavu za probavu razgrađuju zrnca, koja tako gube gorčinu. Posebno obučeni tragači potom na plantaži i u džungli sakupljaju životinjski izmet i peru ga, a nakon toga prže očišćena zrnca. Ove životinje inače žive na plantažama i u džunglama širom jugoistočne Azije. U posljednje vrijeme proizvođači ih drže u zatočeništvu kako bi proizveli što više ovog napitka. David Cooper, koji je osmislio ovu posebnu kavu, kaže da zrna  ručno prže 12 minuta kako bi dostigla savršen okus za kavu ili cappucino.
Na godinu ovako proizvedu oko 450 kilograma kave Kopi Luwak. Kilogram te kave u SAD-u stoji oko 5700 kuna.