50 dg škampi
40 dg špageta
1 dcl bijelog vina
1 dcl miješanog ulja
2 režnja češnjaka
2 žlice krušnih mrvica
2 rajčice srednje veličine, oguljene i isjeckane
peršinov list
sol i papar

Za ovo fino jelo odaberite škampe manje veličine ili kozice. Škampe očistite na način da im odstranite noge, glavu, kliješta, te oklop. Ostaje vam meso od škampi koje ćete iskoristiti u ovom receptu. Od ostatka pripremite riblju juhu prema našem receptu u kojem ćete umjesto navedene ribe staviti škampe i imati predjelo koje će se sljubiti s pikantnim glavnim jelom. Špagete skuhajte u slanoj i malo pouljenoj vodi, al dente. Peršinov list, češnjak i rajčisu isjeckajte. U prikladnoj posudi zagrijte ulje i popržite nasjeckani češnjak i peršin. Kad češnjak blago pozlatni uspite krušne mrvice. Poržite lagano na blagoj vatri i dodajte meso od škampi, te zasolite. Pirjate 3 minute na jačoj vatri uz neprestano miješanje. Ulijte malo vode (cca 2 dcl) i dodajte rajčicu. Ulijte vino, ponovno zasolite i popaprite. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri, odnosno dok se umak ne zgusne. Umak prelijte preko špageta.

RIŽOTO S GLJIVAMA

25 dg riže
50 dg šampinjona (može i miješano)
maslac
glavica luka,
Peršin
Sol,papar
Jušni temeljac ili voda

Na maslacu lagano prodinstati isjeckani luk , potom dodati na ploškice ili komadiće gljive, te malo soli. Dinstati 15-ak minuta, dodati opranu i očišćenu rižu i jušnog temeljca ili vode (cca 3 dcl). Kuhati na laganoj vatri kao i svaki rižoto, te dodati po potrebi jušnog temeljca.
Ukrasiti peršinom.