6 jaja
7-8 slanih srdela ili inćuna
1 žličica krušnih mrvica
0,5dl maslinovog ulja
Peršinovo lišće

Jaja skuhati utvrdo, očistiti ih i raspoloviti. Izvaditi kuhane žumanjke.
Na laganoj vatri na maslinovom ulju rastopite slane srdele. Žumanjke stavite u prikladnu zdjelu i viljuškom ih zgnječite. Dodajte sitno nasjeckan peršinov list, malo krušnih mrvica i slane srdele. Smjesom punite jaja.

PASTRVE S JABUKAMA

4 pastrve težine po cca. 25 dg
mljvena crvena paprika
4 jabuke
8 tankih ploški jegulje
4 žlice slatkog vrhnja
5 dg maslaca
Sol,papar

Oprane i obrisane pastrve posolite, a izvana natrljajte paprikom. Složite na namašteni lim, pokrijte aluminijskom folijom i pecite 15 minuta u zagrijanoj pećnici. Oprane jabuke očostite i narežite ne ploške te ispirjajte na laganoj vatri na malo maslaca. Odvojeno na maslacu popržite i ploškice jegulja koje ste prethodno posolili i popaprili. Pastrve posložite na zagrijani oval, dodajte ploškice jegulje i ukrasite jabukama.