Mahune dobro podnose zamrzavanje

Prije spremanja u zamrzivač, u kojem mogu trajati i do dvije godine, odrežite mahunama krajeve, narežite ih i blanširajte tri minute. Ohlađene i posušene, spremite u plastične vrećice. Izvan sezone jedite konzervirane mahune, koje ne gube puno na kvaliteti.

Prije pripremanja mahune uvijek operite, nožem im odrežite krajeve i povucite "konce" pa narežite. Najčešće se kuhaju ili pirjaju, a mogu se i peći, obično u složencima. Na varivo (kuhajte ih u malo vode) su izdašno glavno jelo, a kuhane su mahune odlične i kao sastojak juha, variva s više vrsta povrća, salata. Odlično se slažu s različitim vrstama mesa, gljiva, a od začina s češnjakom, koprom i kimom.

 

 -Recepti :

Osvježavajuća salata od mahuna :

Za četiri će vam osobe trebati

• 500 g mahuna
• vezica rotkvica
• 150 g mini rajčica za preljev
• 50 ml maslinova ulja
• žlica kopra
• 2 mlada luka
• 2 žlice limunovog soka
• sol

Mahune očistite i narežite, pa kuhajte u slanoj vodi do 20 min. Ocijedite ih, isperite hladnom vodom i ohladite. Narežite rotkvice i mini rajčice i dodajte ih mahunama. Prelijte preljevom od navedenih sastojaka, dobro ohladite i poslužite.

Za jednostavne kuhane mahune :

Trebat će vam :

• 1 kg mahuna
• maslac
• temeljac
• češnjak
• luk
• ulje
• papar

Zalijte temeljcem da prekrijete mahune i kuhajte oko sat vremena. Začinite prema ukusu.

Mahune s mrvicama :

Za četiri osobe :

• 250 g mahuna (svježih ili zamrznutih)
• 40 g krušnih mrvica
• sojin umak
• mažuran ili drugo začinsko bilje prema ukusu
• češnjak
• ulje, papar

Priprema :

Mahune skuhajte i ocijedite. Popržite na ulju krušne mrvice, prelijte ih po mahunama, začinite češnjakom, sojinim umakom, mažuranom, paprom (odnosno začinima po želji) i sve dobro promiješajte.

 

...izvor podataka

- Fitness.com