Ayurvedska preporuka za ljetnu prehranu

Koja je hrana najbolja za ljeto?

Možemo li učiniti nešto da se ljeti osjećamo bolje i lakše podnosimo vrućine?

Ayurveda daje savjet o ljetnoj prehrani i objašnjava što se događa s našim tijelom tijekom ovog godišnjeg doba.

Godišnja doba itekako utječu na osjetljivu ravnotežu unutar našeg organizma.

Taj utjecaj možemo ublažiti promjenom životnih navika i prehrane.

Ljeti se sunce punom snagom obrušava na zemlju, isparava nakupljenu vlagu i stvara obilje vrućine i suhoće.

Tijekom ljeta dominira pitta doša. Riječ pitta dolazi iz sanskritske riječi tap što znači stvaranje topline. Pittu karakterizira toplina, energija, svijetlo i promjena.

Zanimljivo je da bez obzira na to da se pitta povezuje sa snažnom probavom, ljetna vrućina zapravo suzbija agni, našu probavnu vatru.

Ayurvedski liječnici uspoređuju to s vrućom vodom koja gasi vatru isto kao i hladna.

Iz tog razloga ljeti je najbolje jesti lagano.

Koja ja hrana najbolja za vruće ljetne dane

Ljeti birajte slatku, vlažnu, hladnu i tekuću hranu kako biste smirili pittu, poput mliječnih napitaka, riže, voća i tofua.

Sok od aloe vere je odličan biljni tonik za ljeto koji pomaže jetri i hladi organizam.

Budite umjereni s alkoholom ljeti.  Alkohol u ljetnim vrućinama može snažno pojačati pittu.

Na isti način može djelovati previše začinjena, ljuta, vruća, paprena, kisela, masna i slana hrana. I ona će jako uznemiriti vašu pitta došu.

Makrobiotika također govori kako u ovo godišnje doba trebamo jesti laganiju hranu.

Preporučuje da jedemo sezonsko voće i povrće koje raste u našim krajevima i pijemo vodu i ohlađeni povrtni temeljac.

Namirnice kojima trebamo davati prednost
 

• slatko voće – jabuke,  marelice, smokve, trešnje, grožđe, lubenice, dinje, šljive
• slatko i gorko povrće – tikvice, šparoge, paprike, svježi kukuruz, krastavci, cvjetača
• klice
• žitarice – ječam, bijela i basmati riža, proizvodi od integralne pšenice
• grahorice (leća, slanutak) -  trebate ih povremeno jesti ljeti zbog njihove vlažne prirode
• proizvodi od soje – tofu, sojino mlijeko
• sjemenke bundeve, suncokreta
• domaći mliječni proizvodi – svježi sir, kravlje mlijeko, kozje mlijeko
• začini – svježi bosiljak, korijander, kumin, kopar, komorač, metvica, šafran, kurkuma
• ulja (umjereno) – maslinovo, suncokretovo
• piće – voda, svježi voćni sokovi od slatkog voća, sokovi od povrća (slatkog i gorkog)
• ohlađeni mliječni napici i procijeđeni temeljac od povrća
• biljni ohlađeni čajevi – od kamilice, komorača, hibiskusa, koprive, metvice

Namirnice koje je najbolje izbjegavati jer imaju zagrijavajuća svojstva

• kiselo voće – kisele jabuke, nedozrelo (kiselo) voće, ribizli, višnje, zeleno grožđe, limun
• povrće – ciklu, mrkvu, patlidžan, češnjak, masline, korabu, sirovi luk, ljute papričice
• žitarice – kukuruz, heljdu, raž, proso, zob
• bademe, brazilske oraščiće, indijske oraščiće, orah, kikiriki
• sezamove sjemenke
• bosiljak, lovor, klinčić, đumbir, mažuran, origano, crvenu papriku, ružmarin, kadulju
• tvrdi sir, feta sir, kiselo vrhnje, jogurt (možete ga piti samo razrijeđenog vodom 1:1)
• alkoholna pića, gazirana pića, kavu, čaj, kisele voćne sokove
• biljne čajeve od kadulje, đumbira i cimeta
   

Kako može izgledati vaš dnevni meni ljeti

• zajutrak: žitne pahuljice sa sojinim ili domaćim kravljim mlijekom
• doručak: voćna salata
• ručak: pšenični krekeri, namaz od povrća i miješana salata od povrća
• užina: biljni čaj
• večera: kuhani slanutak, kuhana riža i pirjano povrće
• desert: puding od vanilije ili pšenični griz kuhan s voćem (ohlađen)
• piće: prirodni voćni sok razrijeđen jednakom količinom vode

Kada sredinom i krajem ljeta počnu pljuskovi i poveća se vlaga u zraku, to je vrijeme kada se mogu poremetiti i vata i kapha doše. To će od nas tražiti da se pozabavimo i njima.

Kako smiriti sve tri doše u isto vrijeme? Svojoj prehrani dodajte ječam, proizvode od integralne pšenice i riže, te izdašne juhe od povrća. Kao zaslađivač umjesto šećera, tamo gdje je to prigodno, koristite med.


Stoga, pripremite se za "ljetnu" hranu - napunite tanjure svježim sezonskim voćem i povrćem te pobrinite se da unosite dovoljno tekućine!

 

http://www.alternativa-za-vas.com