Liker od limuna i maline
Volim nove okuse. Volim spajati nespojivo. Najprije sam izradila liker od limuna s medom, za probu, a onda u slijedećem dodala i maline, čim su sazrjele. To je bio pun pogodak!
Liker se pije onako, za užitak, no, kod mene to nije dovoljno, treba imati i neku bolju svrhu, a ovdje je to i ljekovitost. Kadulja i pelin daju tu ljekovitost. Svatko sebi može staviti bilje koje želi, stolisnik, recimo, ili melisu, možda malo timijana.
Liker je prekrasne crvene boje, gorkasto-kiselkastog okusa s osvježavajućom notom. Kao koktel.
Sastojci za staklenku od 1 litre:
- 3-4 organska limuna
- nekoliko grančica kadulje i slatkog pelina
- 3 šake malina
- 5 žlica šećera ili ksilitola
- rakija tropica, odnosno lozovača, da prekrije sastojke
Postupak:
Limune oprati i narezati na kolutove. Najprije staviti u staklenku bilje, pa limun i maline i preko toga šećer ili ksilitol. Ja koristim ksilitol ili eritritol, šećer izbjegavam. Ta dva zaslađivača odlično se ponašaju na suncu, također su odličnog okusa, a u likeru se teško prepoznaju. Zatvorite staklenku i stavite na sunce barem 2 dana, trebao bi se šećer otopiti. Nakon toga ulijte rakiju skoro do vrha i zatvorite staklenku. Stavite ju na sunce 2-3 tjedna.
Nakon toga sve sastojke procijedite kroz cjediljku, tako da limunu istisnete sok, maline protisnete uz pomoć žlice. Liker ulijte u bocu i čuvajte na hladnom. Prije upotrebe protresti.
Piše: Sanja Bregović
irida
bglavac
