ZOB

 

Opis biljke: zob je biljka koja se ubraja u porodicu trava. Klasici zobi sadrže 2 do 6 cvijetica. Nalaze se na raširenoj metlici na vrhu stabljike. Zrna su obavijena pljevom koja nije srasla sa zrnom po cemu se zob razlikuje od drugih žitarica (pšenice, jecma i raži) Njen sadržaj visokovrijednih materija je upravo fantastican: jod, hlor, fosfor, magnezijum, kalijum, mangan, cink, bakar, niacin, biotin, vitamini... Ovo, u prevodu na jezik svakodnevnog života, znaci: zob je dobro koristiti u ishrani jer potpomaže stvaranje krvi, jaca zube i kosti, podstice rad mozga, rast kod dijece i jacanje mišicne mase kod odraslih. Zbog lakoce sa kojom se vari, zob se preporucuje oboljelima na želucu, a isto tako i osobama sa bronhijalnim smetnjama.Slaboj dijeci i iscrpljenim osobama uopšte, zbog se najtoplije preporucuje: treba da je uzimaju svakog dana, u obliku kaše ili drugacije. Odlicne su zobene pahuljice, koje se prelivaju vrelim mlijekom ili supom, i jedu u kombinaciji sa drugim namirnicama. Preporuka je da se zob kuha 2-5 minuta, jer se u ovom intervalu ne gubi ništa od njene hranljive vrijednosti, a postaje lako varljiva.

 

U slucajevima dijabetesa (šecerne bolesti), zbog se pokazala kao veoma uspješna. Redovnim uzimanjem zobi u ishrani, zapravo zobenom kurom koja treba da se sprovodi duže vrijeme, dolazi do opadanja šecera u krvi. Važna napomena: nikada ne odlivajte vodu u kojoj ste kuhali zob! U njoj se nalaze mnoge za život važne materije.

 

Ljekoviti dio biljke: za ljek koristi se sjeme-zmo i slama za vrijeme žetve

 

Ljekovito djelovanje: zob je neobicno važna u dijetalnoj ishrani bolesnika. U sebi sadrži sve važnije vitamine i minerale. Koristi se za ljecenje malokrvnosti, raznih katarnih upala probavnih organa, a djeluje na regeneraciju cjelokupnog organizma. Kupelji pripremljeni od zobne slame veoma su korisne u bolestima bubrega, bubrežnih kamenaca i gihta, zatim kod svih reumaticnih poteškoca, kod krstobolje, kocenja svih vrsti te kod bolesne jetre Kaša: staviti pet kašika zobenih pahuljica u pola litre vrijuce vode. Pustiti da kuha 2-5 minuta, zatim odmaci s vatre i pustiti da stoji dok ne upije svu vodu i nabubri. Poslije toga, dodavati po želji razlicite sastojke - pavlaku, med i slicno. Kaša se može pripremati i sa vrelim mlijekom, ili supom, kako je vec receno.

 

Sredstvo za jacanje: jedan kg integralne (neoljuštene) zobi dobro se ispere i skuha u tri litra vode. Procjediti i piti ovu tecnost, zasladjenu medom.

 

Kupke: kao obicno, za njih se koristi cjela zob i zobena slama. Pomažu kod ukocenosti, umora, bolesti bubrega, kao i kod kožnih bolesti.

Zob u novije vrijeme zovu i alternativna Viagra jer djeluje kao afrodizijak odnosno pojacava rad testosterona u organizmu a samim tim je preporucuju za one koji imaju povecanu prostatu.

Osobama s dijabetesom preporučujemo da pri odabiru proizvoda od žitarica odaberu cijelo zrno. To znači da treba odabrati smeđu umjesto bijele riže, integralni umjesto bijelog kruha.

 

Čaj od zobi

Jedan od "jačih" prirodnih lijekova u borbi protiv proljetnog umora, kao i za jačanje imuniteta je zob. Zobena kaša sa suhim grožđem, šećerom i vinom staro je jelo za one kojima nedostaje energija, a pogodna je i za smanjenje kolesterola u krvi, pomaže kod bolesti srca i povišenog krvnog pritiska.

Osim toga idealan je obrok u borbi protiv debljine. Ipak, čaj od zobi, davno se koristio za lječenje depresije i protiv malaksalosti.

RECEPT: Žličicu zobi kratko prokuhajte u tri decilitra vode i ohladite. Ocijeđen čaj pijte tokom cijelog dana.

Čaj od zobi (žlica zobi kratko se prokuha u 3 dcl vode) koristio se u liječenju tjeskobe, malaksalosti i živčane iscrpljenosti.

Zob je odličan izvor mangana, dobar izvor selena, triptofana, fosfora, vitamina B1 (tiamina), vlakana, magnezija i bjelančevina. Jedna šalica kuhane zobi daje više od 6 grama proteina, više od gotovo svih žitarica za doručak.

 
Harvardski znanstvenici koji su pratili 21.376 sudionika tijekom razdoblja od gotovo 20 godina otkrili su da muškarci koji su dnevno jeli porciju žitarica cjelovitog zrna imali 29 posto manji rizik od zatajenja srca. Zob sadrži topivo vlakno poznato kao kao beta glukan, koje pruža brojne zdravstvene koristi, poput smanjenja masnoća u krvi koje mogu dovesti do srčanog napada, moždanog udara ili opasnih krvnih ugrušaka. Ne samo da beta-glukan štiti od kardiovaskularnih bolesti, on također stimulira aktivnost bijelih krvnih stanicaNajmanja strukturna i funkcionalna jedinica živih organizama sposobna za samostalan život i reprodukciju.. To stabilizira šećer u krvi i tako smanjuje opasnost od dijabetesa tipa 2.
 
Jedna od najboljih stvari o zobi je da je idealna za kombiniranje s drugim ukusnim, zdravim sastojcima. Orasi i sjemenke lana, na primjer, su bogati omega 3 masnim kiselinama.

Bademi i grožđice  

 

bogati su borom, što poboljšava razinu testosterona kod muškaraca, pomaže izgradnju mišića i pridonosi zdravlju kostiju. Bor je pokazao zaštitne učinke protiv raka prostate. Lješnjaci i sjemenke bundeve, sadrže sterol koji je dobar za ublažavanje simptoma benigne hiperplazije prostate.

Grožđice, 100 g
Nutritivna vrijednost
Kalorija 296		(1243.2 kJ)
% Dnevnog unosa*
Ukupno masti	0.5g	1%
Zasićene masti	0.2g	1%
Kolesterol	0mg	0%
Natrij	28mg	1%
Ugljikohidrati	78.5g	26%
Dijetalna vlakna	6.8g	27%
Šećeri	58g
Proteini	2.5g
Kalcij	28mg
Kalij	825mg

Niži šećer
uz porciju žitarica

Piše:J. Matijević
Dijabetes je jedna od najčešćih hroničnih bolesti, kada telo prestaje da proizvodi hormon insulin ili ga ne koristi u potrebnoj meri. Ovo oboljenje je veoma teško i dugotrajno i “iz korena” menja život i svakodnevne navike obolelog. U narodnoj medicini protiv ove bolesti koriste se mnogobrojne biljke, a naučno je potvrđeno da prednjače žitarice. Najbolje rezultate dali su čajevi i kaše od heljde, ovsa (zobi), ječma i pirinča, pa se dijabetičarima preporučuje da ih svakodnevno koriste.

MAHUNA PASULJA

Kod nas se mnogo gaji, jer se često koristi u ishrani. Medutim pasulj je i lekovita biljka, a u lekovite svrhe upotrebljava se zrela mahuna bez semena (Phaseoli legumen, Phaseoli cortedž fructus) od pasulja čučavca (ne pritkaša). I eksperimentalno i klinički je dokazano da su mahune pasulja lek protiv šećerne bolesti jer sadrže arginin, antidijabetsko sredstvo čije je dejstvo slično insulinu. Ima još i tirozina, triptofana, leucina, holina, kalijuma, kremene i fosforne kiseline, vitamina C. Nedozrele mahune sadrže i inozitol koji jača srce i reguliše apsorpciju kalcijuma. Osim toga mahuna deluje i kao diuretik pa se koristi protiv zapaljenja mokraćnih puteva.

RECEPTI
- 50 g mahuna pasulja
Mahune usitnite, prelijte sa pola litra vode i kuvajte 15 minuta na tihoj vatri. Sklonite sa ringle, poklopite i ostavite da odstoji tri sata. Podelite na tri dela i popijte tokom dana pre obroka.
- 100 g mahune pasulja
- 60 g lista borovnice
Dve kašike ove mešavine kuvajte u tri decilitra vode dok se ne ukuva na trećinu. Pijte po čašicu dva puta dnevno pre jela.

PERŠUN

U ishrani je svakodnevni začin, a u narodnoj medicini nezamenljiv lek. Koriste se plod, koren i listovi. Bogat je vitaminima, a posle šipka i borovnice, u peršunovom listu ima najviše vitamina C. Sadrži još provitamin A, vitamine grupe B i veoma redak vitamin B12 značajan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Od minerala najviše ima kalijuma kao i gvožđa, kalcijuma, mangana, magnezijuma i bakra. Lišće peršuna trebalo bi da se uzima sveže, jer jedino tako zadržava lekovita svojstva. Izuzetno je delotvoran kao diuretik, povoljno utiče na cirkulaciju, ublažava srčane smetnje, dobar je za umirenje živaca, ublažavanje bolova, otklanjanje nadutosti, čišćenje krvi, protiv groznice, bolesti bubrega, upale očiju, vodene bolesti, oboljenja mokraćnih puteva i protiv šećerne bolesti.

RECEPT
- koren peršuna
- peršunov list
- šolja jogurta ili kiselog mleka
Koren narendajte, a tek ubrano lišće sitno iseckajte i pomešajte sa šoljom jogurta ili kiselog mleka. Popijte svako veče pre spavanja.

ŽDRALJEVINA

Od ove biljke za lek se koriste vrhovi grančica u cvetu i seme. Sadrži alkaloid galegin (gvandinski derivat), galuteozid, saponine, tanine i gorke materije, a list ima vitamina C. Upotrebljava se za lečenje lakših oblika šećerne bolesti (zbog gvanidinskih derivata), pojačava lučenje mokraće, znoja i pospešuje funkciju mlečnih žlezda.
NAPOMENA: Zbog galegina biljka je otrovna, pa se ne sme upotrebljavati bez nadzora lekara i farmaceuta.

RECEPT
- 60 g ždraljevine
- 20 g dudovog lista
- 20 g cveta pelena
Sa pola litra hladne vode prelijte 3 kašike ove mješavine, poklopite i ostavite da prenoći. Sutradan zagrijte da ključa 5 minuta, ostavite da se ohladi, procijedite i popijte tokom dana, pola sata prije obroka po jednu čašu.