Ljekovita svojstva kefira  

 

Taj ukusan i osvježavajući kiselkasti napitak priprema se od takozvanih kefirnih gljiva, iako se zapravo radi o simbiozi korisnih bakterija i gljivica.

 

 Iskustvo je pokazalo da kefir povoljno utječe na zdravlje, te liječi ili pomaže pri liječenju mnogih bolesti i tegoba.

 

 Redovita konzumacija kefira...

 

 • jača imunitet

•čisti organizam od toksina

• pomaže uspostaviti normalan krvni tlak

• smanjuje razinu kolesterola

• pomaže kod želučanih bolesti

• obnavlja floru i ublažava bolesti crijeva

• pomaže kod bolesti jetre, bubrega i žuči

• liječi upalne procese (prirodni je antibiotik)

• pomaže kod slabokrvnosti  i slaboj cirkulaciji

• liječi respiratorne bolesti

• pomaže kod stresa, nesanice i bolesti živčanog sustava

• usporava širenje stanica raka

• djeluje protiv gljivica i bakterija

• pomaže kod astme i alergije

 

 

 

Priprema kefira

 

 

Važno je napomenuti da se industrijski proizveden kefir ne izrađuje uz pomoć 'kefirne gljive', nego hmelja i kultura bakterija koje napitku daju isti okus, ali ne i kvalitetu.

 

 Iz tog razloga, kefir je najbolje pripremiti u domaćoj radinosti.

 

 Način priprave kefira doista je jednostavan. Potrebno je samo mlijeko i gljive, odnosno zrnca kefira.

 

 Tradicionalno, za pripravu kefira se ne koristi metalno posuđe i žlice, jer mogu poništiti ljekovito djelovanje napitka.

 

 Za pola litre kefira potrebno je dvije žlice zrnaca i bilo kakvo mlijeko (kravlje, ovčje, kozje).

 

 Mlijeko može biti kuhano ili nekuhano, no ne smije biti vruće.

 

 Preporučuje se da mlijeko ne sadrži manje od 2,8% masnoće - što je sadržaj masnoće u mlijeku veći, kefir je bolji. 

 

 Postupak

 

 Mlijeko usuti u staklenu ili u plastičnu posudu.

 

 U mlijeko staviti zrnca.

 

 Poklopiti (primjerice, tanjurićem), i ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata. Temperatura u prostoriji ne smije biti viša od 30 stupnjeva.

 

 U roku od 24 sata tekućina će se zgusnuti. Možete ju povremeno promiješati u svrhu provjere gustoće.

 

 Nakon toga, kefir je potrebno procijediti (preporučuje se koristiti plastično cjedilo), presuti ga u bocu i držati u hladnjaku.

 

 Gljivu kefira potrebno je oprati hladnom ili mlakom vodom i dan-dva (do iduće uporabe) ostaviti u hladnjaku, u hladnoj vodi ili u mlijeku.

 

 Zrnca kefira vrlo brzo će se umnožiti, što će omogućiti dobivanje veće količine napitka.

 

 Količina mlijeka za pripravu kefira povećava se razmjerno količini zrnaca.

 

 Napitak u cilju očuvanja zdravlja i vitalnosti možete piti svakodnevno.

 

 Preporučuje se započeti s 1 dcl i postupno povećati količinu. U terapijske svrhe pijte jednu litru kefira dnevno. 

 

Gdje nabaviti kefirnu gljivu 

 

Nažalost kefirnu gljivu ne možete nabaviti u trgovinama. Možete ju uzeti od nekoga tko ju već ima. Kefir gljiva brzo se razmnožava, pa ju nije problem podijeliti s drugima.