Sastav i ljekovitost artičoke 

Artičoka je dobar izvor folne kiseline te vitamina C, K i B. Od minerala obiluje bakrom, kalcijem, željezom, kalijem, magnezijem i fosforom. 

Svježa artičoka odlična je hrana za doba planiranja začeća i trudnoće zbog obilja folne kiseline, koja sprečava oštećenje neuralne cijevi kod ploda. 

Artičoka sadrži antioksidanse cinarin, silimarin, kofeinsku i feruličnu kiselinu, te u manjim količinama beta karoten, lutein i zeaksantin. 

Od svih dijelova najmanje je djelotvoran onaj dio koji se jede. Ostatak biljke izrazito je gorak, ali koristan u svrhu liječenja. 

 

Štiti srce i krvne žile 

Artičoka učinkovito smanjuje loš kolesterol i podiže razinu dobrog LDL kolesterola. 

Za razliku od lijekova iz klase statina, artičoka ne smanjuje sintezu kolesterola, nego pojačava njegovu razgradnju. 

Cinarin i seskviterpen-lakton iz artičoke zaslužni su za njen povoljan utjecaji na zdravlje srca i krvnih žila.  Oni sprečavaju ovapnjenje žila, anginu pektoris, infarkt i moždani udar. 

 

Prirodan lijek za žučne kamence 

Mnoge studije su potvrdile da ekstrakt lišća artičoke potiče stvaranje žuči, ključne za rastvaranje masti i kolesterola, koji inače dovode do žučnih kamenaca. 

Cinarin iz artičoke toliko je djelotvoran da ga u nekim državama Europe koriste kao dio terapije za žučne kamence. 

Ekstrakt lišća artičoke iznimno povoljno djeluje i na zdravlje jetre  te pomaže na sljedeće načine:

 • smanjuje razinu masnoća

•štiti od oštećenja i toksina

• pomaže kod ciroze jetre

• sprečava rak jetre

• sprečava bolesti jetre uzrokovane pretjeranim uzimanjem alkohola 

 

Poboljšava probavu 

Ova biljka pogodna je za današnji moderan stil života obilježen neredovitim i nezdravim obrocima, manjkom fizičke aktivnosti, stresom i brigama. 

Posljedice toga su probavni problemi poput nadutosti, grčeva, bolova i težine u želucu. 

Artičoka uklanja te tegobe, djeluje blago laksativno, pomaže u probavljanju teških obroka, izbacivanju otrova te detoksicira organizam. 

 

Odlično sredstvo za mršavljenje i dijabetes 

Artičoka je izvrsna dijetalna hrana. Bogata je inulinom koji je djelomično probavljiv pa ne utječe na glukozu u krvi što je pogodno za dijabetičare. 

Također pojačava osjetljivost na inzulin, te na taj način vodi ka boljoj kontroli glukoze. 

Artičoka je siromašna kalorijama, a bogata vlaknima. Zbog toga se posebno preporučuje osobama sklonim debljanju. 

 

Artičoka može pomoći u liječenju:

 • jetre i bubrega

• dijabetesa

• pretilosti

• bolesti srca i krvnih žila

• slabe probave

•žučnih kamenaca

•žutice

• gihta

• urtikarije

• reume

• astme

• ekcema

• alergije 

 

Primjena artičoke 

Različite proizvode na bazi artičoke možete nabaviti u ljekarnama i biljnim drogerijama u obliku kapsula, čajeva, ekstrakata i tinktura. 

Standardizirani pripravci (kapsule, instant čajevi) moraju biti jednaki dozi od 10 grama suhih listova. 

Ovisno o formulaciji, uzimaju se 2 do 3 puta dnevno oko pola sata prije obroka. 

 

Tinktura od lišća artičoke 

Stavite 400 do 500 grama listova artičoke da se namaču jedan do dva tjedna u litri alkohola. Ocijedite i pijte jednu veliku žlicu dnevno. 

 

Čaj od artičoke

Prstohvat lišća artičoke prelijte s dva decilitra vruće vode, ostavite 15 minuta, procijedite i popijte. Djeluje slično kao i ekstrakt suhog lišća artičoke. 

 

Artičoka u kulinarstvu 

Artičoka je vrlo popularna diljem Europe. Najčešće se priprema prženjem, pirjanjem ili na grillu, sama ili s povrćem, grahom ili tjesteninom. Sirova se ne jede jer je teško probavljiva. 

Glavni dio koji se jede je srce artičoke, no može se jesti i stabljika. Mlade plodove možete jesti cijele, a kod zrelijih uklonite tvrde listove, te odrežite vrh i peteljku. 

Da bi spriječili gubljenje boje poškropite je limunovim sokom. 

 

Artičoke s mladim bobom 

Sastojci

 • pola kilograma kuhanog mladoga boba

• deset  artičoka

• pola glavice češnjaka

• maslinovo ulje

• peršin

• krušne mrvice 

 

Priprema 

Namačite artičoke sat i pol u vodi da izgube gorčinu. Napravite kompaktnu smjesu od boba, češnjaka, peršina, maslinovog ulja i krušnih mrvica. Posolite i popaprite po želji. 

Napunite tom smjesom artičoke, položite ih u tavu da gledaju prema gore, prelijte ih maslinovim uljem, nalijte vode do ruba artičoka, dodajte sol, papar i peršin. 

Poklopite i pustite da zavri te da krčka na laganoj vatri sat i pol.