GHEE (GI),

U našem narodu poznat kao MASLO, spada u zdrave masnoće. Dobiva se pročišćavanjem kravljeg maslaca.

Opisat ću vam postupak priprave.

Uzmite 1 kg. Maslaca (ne soljenog) i stavite ga u odgovarajuću vatrostalnu posudu.

Temperaturu podesite na minimum, tako da maslac sasvim lagano vrije. Vjerojatno će vam špricati iz posude, to je zbog vode u maslacu. Povremeno miješajte sa drvenom kuhačom, da vam se ne bi lovio talog za dno. Na površini će se stvarati pjena, koju nemojte odstranjivati jer će se na kraju spustiti na dno, a u njoj su ljekovite komponente.

Maslo je gotovo kad postane providno, zlatno žute boje. Talog na dnu ne smije zagorjeti, a boja mu je zlatno smeđa. Kada se tekuće maslo malo ohladi, procijedite ga kroz gazu ili fino sito. Talog koji ostane bacite, jer u njemu je sve ono što smeta zdravlju.

Za cijeli postupak će vam trebati oko 90 min. Na taj način dobit ćete zdravu masnoću koju možete koristiti za sve načine spremanja hrane, i koja vam može zamijeniti životinjske masti, ukoliko ih već prije niste izbacili iz upotrebe.