Varivo od ječma

Željka Peršić

Sastojci:

200 g ječma

100 g mrkve

1 poriluk

50 g celera

malo morske soli

malo maslinova ulja

4 kriške integralnog kruha

1 češanj češnjaka

svježi peršin za ukras

 

Priprema:

Ječam namakati najmanje 2 - 3 sata.

Mrkvu i celer narezati na kockice, poriluk sitno nasjeckati.

Vrijeme pripreme:

90 minuta Zahtjevnost: srednja Prokuhati ječam 20 - 30 minuta u dvostruko više vode.

Sastojke staviti u lonac ovim redoslijedom: mrkva, poriluk, celer, prokuhani ječam – i preliti s dvostruko više vode, dodati žlicu maslinova ulja i kuhati na srednjoj vatri oko sat vremena uz povremeno podlijevanje, posoliti i dodati nasjeckani češnjak.

Kruh propržiti na maslinovu ulju (kao kriške ili izrezan na kockice) i poslužiti uz varivo.

Posluživanje:

Poslužite toplo i pospite peršinom.

Željkin savjet:

Ova juha može poslužiti i kao glavni obrok, pogotovo u hladnijim mjesecima.