ŠPAROGE S PAPRIKOM I MEDOM

Velimir Šegota

Sastojci:

30 dag divljih šparoga, očišćenih

med

paprika crvena

paprika žuta ili zelena

mladi luk

peršin svježi

bosiljak svježi

majčina dušica

sol

papar

maslinovo ulje

vinski ocat

Priprema:

Šparoge blanširati nekoliko minuta u kipućoj vodi kojoj smo dodali čajnu žličicu šećera. Dobro ih ohladiti.

Dok se šparoge hlade, sitno nasjeckati mladi luk, paprike oguliti, sitno isjeckati i dodati luku.

U posudi pomiješati ulje, ocat, sol, papar i majčinu dušicu.

Sjediniti paprike i luk s dresingom.

Kada se šparoge dobro ohlade, preliti ih sa svim sastojcima i posuti sitno nasjeckanim peršinom.

Posluživanje:

Poslužiti hladno uz (po mojem ukusu) merlot.

Velimirov savjet:

Ako imate prilike nabrati divlje šparoge ili kupiti, zamrznite ih i ovo zdravo jelo možete konzumirati od sezone do sezone.

Velimir Šegota