Kolač od mrkve

Sastojci:

1 šalica krupno mljevenih oraha

4 sitno naribane svježe mrkve

. šalice usitnjenog ananasa iz konzerve

. šalice sitno narezane očišćene naranče

2 šalice šećera

3 cijela jaja

. šalice ulja

. žličice soli

2 vrećice vanilin šećera

2 šalice oštrog brašna

1 prašak za pecivo

2 žličice cimeta u prahu

1 šalica kokosova brašna

Priprema: Sve sastojke dobro objediniti u glatku smjesu, izliti u namašćen i pobrašnjen kalup.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 °C, zatim pojačati na 250 °C i peći oko 45 minuta.

Posluživanje: Pečeni kolač od mrkve, oraha i anansa ohladiti na sobnoj temperaturi.

Posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom od čokolade.

Kristinin savjet: Osvježujući i sočan kolač!

Kristina Plahinek