ZDRAVA KUHARICA - 4 GLAVNA JELA - Škampi na buzaru, Marina Dijaković

4 GLAVNA JELA

Sve što vidite dugujem špagetima.

Sophia Loren

Škampi na buzaru

Marina Dijaković

Sastojci: (za dvije osobe)

80 dag svježih škampa

maslinovo ulje

1 glavica luka

5 češanja češnjaka

2 rajčice (15 dag)

ljuta paprika u prahu (1 žličica)

1 dl bijelog vina

krušne mrvice (2 velike žlice)

peršin

Marina Dijaković

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Zahtjevnost: niska

Priprema: Škampe oprati i posušiti.

Rajčice nakratko uroniti u kipuću vodu, izvaditi i oguliti. Peršin, luk i češnjak sitno nasjeckati. U veliki lonac staviti maslinovo ulje, staviti na vatru i kad se ugrije, dodati češnjak, luk i peršin.

Kad se to malo poprži, posložiti škampe i dodati pasiranu rajčicu i krušne mrvice. Popapriti, posoli i posuti mrvicama i poklopiti.

Povremeno protresti lonac. Čim škampi počnu isparavati, zaliti vinom.

Opet poklopiti i kad zakuha, ostaviti poklopac na pola lonca.

Kuhati 15-ak minuta.

Posluživanje: Škampi „na buzaru“ poznati su po izvrsnom toču koji je najbolje jesti uz komadiće finog kruha.

Marinin savjet: Kuhati otprilike 15 minuta. Ako niste sigurni jesu li se škampi dovoljno skuhali, treba jedan svakako izvaditi i probati (ako se predugo kuhaju, postaju „gnjecavi“). Također je bitno pravilno dozirati krušne mrvice da ne bude prerijedak toč.

Zahvaljujem na inspiraciji „kreatoru“ ovog jela Denisu Sušecu.

Fotografija: Marina Dijaković

BRZI CHAT