4
GLAVNA JELASve što vidite dugujem špagetima.
Sophia Loren
Škampi
na buzaruMarina Dijaković
Sastojci:
(za dvije osobe)80 dag svježih škampa
maslinovo ulje
1 glavica luka
5 češanja češnjaka
2 rajčice (15 dag)
ljuta paprika u prahu (1 žličica)
1 dl bijelog vina
krušne mrvice (2 velike žlice)
peršin
Marina Dijaković
Vrijeme pripreme:
30 minutaZahtjevnost: niska
Priprema:
Škampe oprati i posušiti.Rajčice nakratko uroniti u kipuću vodu, izvaditi i oguliti. Peršin, luk i češnjak sitno nasjeckati. U veliki lonac staviti maslinovo ulje, staviti na vatru i kad se ugrije, dodati češnjak, luk i peršin.
Kad se to malo poprži, posložiti škampe i dodati pasiranu rajčicu i krušne mrvice. Popapriti, posoli i posuti mrvicama i poklopiti.
Povremeno protresti lonac. Čim škampi počnu isparavati, zaliti vinom.
Opet poklopiti i kad zakuha, ostaviti poklopac na pola lonca.
Kuhati 15-ak minuta.
Posluživanje:
Škampi „na buzaru“ poznati su po izvrsnom toču koji je najbolje jesti uz komadiće finog kruha.Marinin savjet:
Kuhati otprilike 15 minuta. Ako niste sigurni jesu li se škampi dovoljno skuhali, treba jedan svakako izvaditi i probati (ako se predugo kuhaju, postaju „gnjecavi“). Također je bitno pravilno dozirati krušne mrvice da ne bude prerijedak toč.Zahvaljujem na inspiraciji „kreatoru“ ovog jela Denisu Sušecu.
Fotografija: Marina Dijaković
bglavac
edin.kecanovic
