Upisao:

iris

2. listopada 2021.

OBJAVLJENO:

PROČITANO

649

PUTA

OD 14.01.2018.

Voće i povrće temelji prehrane

Za uspješno provođenje detoksikacijske dijete važan je odabir namirnica, njihovo pravilno kombiniranje, kao i količina konzumirane hrane

NUTRICIONISTICA DR. SC. DARIJA VRANEŠIĆ BENDER O DETOKSIKACIJI NAKON BLAGDANA

Voće i povrće temelji prehrane

Čim dočekamo novu godinu, lijepe želje iz stare padaju u drugi plan, a sve što nas podsjeća na blagdane je napuhnutost, umor i osjećaj da smo pretjerali u konzumiranju hrane i pića koji su nas mamili ovih blagdanskih dana. Budući da su dani obilja iza nas, idealno je vrijeme da očistimo organizam na prirodan način, točnije, vrijeme je za detoksikaciju.Piše Josipa LEKO

Za uspješno provođenje detoksikacijske dijete važan je odabir namirnica, njihovo pravilno kombiniranje, kao i količina konzumirane hrane. Detoksikacijska dijeta, savjetuje nuticionistica dr. sc. Darija Vranešić Bender iz Vitaminoteke, treba se zasnivati na sezonskim namirnicama, poželjno je da to budu one koje su karakteristične za podneblje u kojem živimo.
- Osnovu prehrane trebalo bi činiti voće i povrće. Od voća, prednost valja dati jabukama, kruškama i grejpu. Ovo voće bogato je pektinom, prehrambenim vlaknom topivim u vodi koji se pokazao kao sredstvo za blago sniženje razine kolesterola u krvi. Također, konzumacija namirnica koje sadrže vlakna rezultira dužim osjećajem sitosti. Grejp ima blago diuretički učinak te se preporuča osobama koje imaju problema sa zadržavanjem vode, kazala je dr. sc. Vranešić Bender.

Povrće čisti krv i jetru

Količina voća koje se smije konzumirati gotovo je neograničena. Ipak, treba pripaziti na vrijeme njegove konzumacije. Voće, upozorava dr. sc. Vranešić Bender, nikako ne treba jesti odmah nakon glavnog jela, nego barem dva sata nakon obroka. Najbolje je da voće bude zaseban obrok.
Radić, maslačak, rukola, raštika i svo tamnozeleno lisnato povrće odličan su izvor klorofila i drugih fitokemikalija koje posjeduju čitav niz pozitivnih utjecaja na zdravlje. Klorofil djeluje kao »čistač« krvi i jetre, a brojni antioksidansi štite od razornog utjecaja slobodnih radikala.
- Zaštitan učinak na jetru imaju grašak, soja i grah jer su bogati aminokiselinom argininom koja pomaže u procesu detoksikacije amonijaka te artičoka koja zahvaljujući visokom udjelu cinarina i inulina stimulira funkciju jetre i smanjuje razinu masnoća i kolesterola u krvi, objasnila je dr. sc. Vranešić Bender.
Poželjno je da se na jelovniku nađe i korjenasto povrće poput hrena, celera, cikle, mrkve, rotkvica i korabe jer su to namirnice koje se tradicionalno opisuju kao moćni čistači jetre, bubrega i krvi. Kombinacija peršina i celera služi kao prirodni diuretik, a posebno je učinkovita kod povišene razine mokraćne kiseline.

Naći pravu mjeru

Kad je riječ o žitaricama, kaže nutricionistica, prednost treba dati ječmu, prosu, heljdi i raži, a smanjiti proizvode od bijelog pšeničnog brašna. U izboru mliječnih proizvoda poželjni su oni malomasni, a crveno meso treba konzumirati povremeno. Mlijeko nikako nemojte piti nakon mesnog ili ribljeg obroka, već ga kombinirajte s kruhom, zdravim kolačima i drugim žitaricama.
- Detoksikacijska dijeta podrazumijeva i brigu o količini unesene hrane. Naime, velik dio ljudi ne osjeća refleks sitosti, već nakon obroka trpi težinu u želucu i cijelom tijelu, tromost i mentalnu tupost. No, upravo suprotno, hrana je tu da se osjećamo ispunjeni novom energijom pa je treća stepenica u pravilnoj probavi i iskorištenju tvari upravo adekvatna količina koja ne bi trebala prelaziti dvije trećine ispunjenog želuca, objasnila je dr. sc. Darija Vranešić Bender.

Nezdravo preskakanje obroka

Detoksikacija organizma i regeneracija metabolizma, savjetuje dr. sc. Darija Vranešić Bender, mogu se jednostavno provesti pridržavate li se sljedećih savjeta:

- U prvoj polovici dana konzumirajte pretežito ugljikohidrate i svakako doručkujte. Doručak je obrok koji regulira osjećaj gladi tijekom cijelog dana.

- U drugoj polovici dana dajte prednost proteinskoj hrani, posebice ribi i mesu peradi te izbjegavajte obilne večernje obroke.

- Juhe mogu biti posebno korisne prilikom detoksikacije. Ne zaboravite na jednostavan način uklanjanja suvišne masnoće iz juhe. Jednostavno ostavite juhu da se ohladi i na površini će se stvoriti tanki sloj krute masti. Ovaj sloj treba ukloniti i baciti.

- Nemojte preskakati obroke i izbjegavajte dulje gladovanje tijekom dana. Ovakvo će ponašanje izazvati nepotrebno prejedanje.

- Uživajte u maštovitim povrtnim salatama, one osiguravaju cijeli niz visokovrijednih tvari koje pomažu metabolizmu, jačaju obrambenu sposobnost tijela i čiste organizam od otrova. Salate začinite kvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

- Visokovrijedni fermentirani mliječni proizvodi koji sadrže probiotike pospješit će probavu i ojačati imunitet. Ne zaboravite na jogurt, acidofil i kiselo mlijeko.

- Povrće i voće neka budu temelj vaše prehrane.

- Nekoliko puta dnevno pijte biljne čajeve te mnogo izvorske vode. Ekstrakt korijena maslačka i čaj od sljeza pomažu pri izlučivanju otpadnih tvari iz bubrega, a tradicionalni uvin čaj odličan je diuretik i čistač urinarnog trakta. Ipak, jedan sat prije i nakon jela ne treba piti nikakvu tekućinu jer ona razrjeđuje probavne sokove i usporava probavu. To se pogotovo odnosi na hladnu tekućinu koja je jedan od najvećih neprijatelja pravilne probave.

Detoksikacijski jelovnik

1. dan

Buđenje

- 2,5 dcl izvorske vode

Doručak

- šalica zobenih pahuljica s žlicom lanenog sjemena

- 2 dcl mlijeka ili jogurta

- 1/2 šalice svježeg bobičastog voća (borovnice su odličan izbor)

- 2,5 dcl izvorske vode

- zeleni ili crni čaj

Ručak

- srdele s grilla (250 g)

- blitva s krumpirom na maslinovom ulju (1 šalica)

- 2 šalice salate (prema izboru: zelena salata, rukola, rajčica) s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom

- kriška dinje i 1 šalica svježeg bobičastog voća

- 2,5 dcl izvorske vode

Užina

- jabuka

- 180 ml običnog jogurta

- 1/4 šalice bučinih sjemenki

- 2,5 dcl izvorske vode

Večera

- odrezak tune s grilla (150 g)

- 2 šalice salate s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom

- 1/2 šalice povrća pripremljenog na pari (odličan izbor su šparoge, brokula ili špinat)

- 1 manje integralno pecivo

- 2,5 dcl izvorske vode

Večernji zalogaj

- 1/4 šalice bobičastog voća

- 3-4 badema

- čaj od komorača i anisa

2. dan

Buđenje

- 2,5 dcl izvorske vode

Zajutrak

- šalica zobenih pahuljica s jednom žlicom lanenog sjemena

- 2 dcl obranog mlijeka ili jogurta

- zeleni čaj

- kruška

Doručak

- grejp

Ručak

- juha od povrća (mrkva, grašak, krumpir, 1 luk, jedan režanj češnjaka, dva zrna papra, celer, rajčica, kuhati dok povrće na bude gotovo, ispasirati, dodati žlicu maslinovog ulja i ostaviti da odstoji poklopljeno 10 min)

- 200 g pilećih prsa s grilla

- radič (150g) začinjen acetom balsamicom i 1 žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 2,5 dcl mineralne vode

Užina

- jabuka

- 180 ml običnog jogurta

- 1/4 šalice bučinih sjemenki

- 2,5 dcl izvorske vode

Večera

- Fritaja sa šparogama

- Salata: ribana mrkva i cikla, začiniti sokom od limuna

- 1 manje integralno pecivo