Punjeni patlidžani na tadžiski način
Sastojci
■ 6-8 manjih patlidžana
■ 50 dag mlade mrkve
■ 30 dag luka
■ 2-3 rajčice
■ 1 dl ulja
■ glavica češnjaka
■ peršin
■ sol, papar
Priprema
Patlidžane prerežite po dužini pa im očistite sjemenke. Na ulju pržite nasjeckan luk, vrlo tanko narezanu mrkvu, rajčice, peršin i češnjak. Posolite i popaprite. Tom smjesom punite patlidžane, poklopite ih i pirjajte na ulju uz dolijevanje vodom dok ne omekšaju.