Leptirići s patlidžanima
Sastojci
■ 40 dag tjestenine
■ 2 patlidžana
■ 1 luk
■ 5 dag mozzarelle
■ 1 žličica vegete
■ peršin
■ sol, papar
■ ulje
Priprema
Patlidžane narežite na kocke i ostavite posoljene oko pola sata. Na ulju pirjajte nasjeckani luk i peršin, dodajte patlidžane, vegetu i papar. Lagano pirjajte dok ne dobijete jednoliku smjesu. Njome začinite kuhanu tjesteninu. U toplo umiješajte na kocke narezanu mozzarellu.