Piše: Ivana Cesarec

(24sata)

Juhe od povrća ili gljiva idealna su večera

Nain prehrane, koji se u zadnjih petnaestak godina pokazao vrlo uspješnim u smislu gubitka kilograma i održavanja umjerene tjelesne težine, onaj je francuskoga strunjaka Michela Montignaca. Njegova metoda temelji se na ideji da se ljudi ne debljaju zato jer previše jedu, ve stoga što jedu hranu koja šteti tjelesnom zdravlju i vitkoj liniji. Zato nije potrebno jesti manje, nego pametnije, mudro birajui hranu. Za pretilost nisu odgovorne kalorije nego visoki šeer u krvi, istie Montignac. Tako se njegova dijeta temelji na korištenju glikemijskih indeksa (GI). Sustav je to koji mjeri koliko se šeera apsorbira u krvi nakon jedenja odreenih ugljikohidrata (od kojih svaki ima svoju glikemijsku vrijednost). Visoki glikemijski indeksi povišavaju šeer ime pomažu taloženje masnoa. Stoga je ispravno i najvažnije birati ugljikohidrate s niskim GI. Namirnice s niskim GI (nižim od 50) su: sirova mrkva, smea, divlja i basmati riža, kvinoa, mahunarke, integralna tjestenina, patlidžani, tikvice, paprika, zeleno lisnato povre, rajice i dr. Loši pak ugljikohidrati (oni s GI višim od 50) su: pivo, bijeli kruh, šeer, bijela riža, brašno, preraene žitne pahuljice, peeni krumpir, kuhana mrkva itd.

DVIJE FAZE
Montignacova se dijeta sastoji od dvije faze: gubitak kilograma i održavanje prikladne tjelesne težine. Prva faza traje minimalno

dva mjeseca, a sastoji se u unosu ugljikohidrata nižega glikemijskog indeksa koji ne provociraju prekomjerno lučenje inzulina i sprečavaju nakupljanje masnih naslaga.

OBROCI
Barem pet dana u tjednu doruak traži kombinaciju proteina i ugljikohidrata niskog GI. Preostala dva dana bogat je proteinima i mastima, s malo ugljikohidrata. Slično je i s ručkom. Prvo se kombiniraju proteini i ugljikohidrati nižeg GI, a zatim unos ugljikohidrata bogatih vlaknima.

JELOVNIK
Za doručak se može jesti: integralni kruh s marmeladom bez šeera, nemasni jogurt, voće, pahuljice od žitarica bez šećera. Za ručak: salata od krastavaca, plava riba, špinat, avokado s umakom od octa, goveđi odrezak s mahunama, a večeru: juha od luka ili povrća, tuna, zelena salata, omlet.

PRAVILA
Dijeta u potpunosti zahtijeva izbjegavanje šećera. Jede se raženi ili kruh od cjelovitih žitarica (bogat vlaknima). S njime se ne smiju kombinirati zasićene masnoće (margarin, maslac, pašteta). Ribu je najbolje kombinirati s mahunama, češnjakom i maslinovim uljem.

SAVJET:
Sadra Marić, dipl. nutricionist, Multipower, Atlantic Trade

ISPRAVAN ODABIR I KOMBINIRANJE NAMIRNICA DAJE DOBRE REZULTATE
Prednost je ove dijete što se ne smiju preskakati obroci. Odabirom pravih namirnica povećava se osjećaj sitosti, ne opterećuje se želudac, poboljšava se probava i smanjuje osjećaj nadutosti i uobičajena pospanost nakon jela. Namirnice se ne važu niti mjere pa je priprema hrane jednostavna. Najvažnije je pravilno odabrati i kombinirati hranu. Ovakav način prehrane izuzetno je dobar jer je bogat voćem i povrćem, vlaknastim namirnicama, vitaminima i mineralima. Nedostatak je taj da namirnice imaju visoki udio proteina, a manji udio ugljikohidrata. Tek se dugoročno prakticiranje Montignacove dijete može negativno odraziti na krvožilni sustav - može doći do pojave nedostatka vitamina B, a tu je i rizik od stvaranja ketonskih tijela u organizmu ili povišenog unosa zasićenih masnoća.

 

www.24sata.hr