Jaja, šunka, pecivo od dizanog tijesta... svi znaju što se jede za Uskrs

Punjena jaja na francuski način

Sastojci:
8 velikih jaja
1/3 šalice nasjeckane šunke
1 žlica nasjeckanog mladog luka
1 žlica nasjeclanog peršina
1 žlica light majoneze
1 čajna žlica senfa
1 čajne žlice svježe nasjeckanog timijana
1/8 čajne žlice soli
1/8 čajne žlice papra
2 kriške bijelog kruha, natrganog na veće komade
malo ulja

Priprema:
Jaja stavite u veći lonac. Napunite posudu vodu tako da prekrije jaja, te kuhajte dok voda ne zavri. Kad zavri, maknite s vatre i ostavite da odstoji 12 minuta. Isperite sa hladnom vodom i ocijedite. Ogulite jaja te narežite na pola (po dužini). Izvadite žumanjak – 4 žumanjka stavite u srednje veliku zdjelu. Dodajte šunku i preostalih 7 sastojaka te sve dobro promiješajte.
Kruh usitnite u mrvice u multipraktiku. U svaku polovicu jajeta stavite po jednu čajnu žlicu pripremljene mješavine. Posipajte svaku polovicu sa 1 čajnom žlicom mrvica kruha.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Jaja malo nauljite i stavite u pećnicu te pecite 5 minuta dok se mrvice ne zapeku.

Pečena šunka

za 12 osoba
Sastojci:
3 kg šunke u komadu
1 šalica smeđeg šećera
1 šalice senfa

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 170°C. Zarežite šunku dijagonalnim linijama, do dubine 1 cm. Položite šunku u lim za pečenje i pecite oko 30 minuta. Pomiješajte smeđi šećer i senf u zdjelici. Premažite šunku sa polovicom pripremljene smjese i vratite u pećnicu. Pecite je još 30 minuta pa izvadite i još jednom premažite sa ostatkom smjese. Pecite je još 15-20 minuta. Prije rezanja, ostavite šunku 15-tak minuta da se ohladi. 

Mladi krumpir sa ružmarinom i češnjakom

za 6 osoba
Sastojci:
1 kg mladog crvenog krumpira
2 žlice maslinovog ulja
4 zgnječena režnja češnjaka
2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina
2 žlice maslaca
sol
papar

Priprema:
Dobro operite i nožem malo ostružite mladi krumpir. Kuhajte krumpir u većem loncu u zasoljenoj kipućoj vodi oko 20 minuta dok malo ne omekša. Dobro ocijedite i vratite u lonac. Stavite lonac na srednju vatru te dodajte maslinovo ulje, češnjak i ružmarin. Pecite ga tako uz stalno miješanje, sve dok krumpir ne dobije zlatnosmeđu boju. Pripazite da ne prepečete ili zagorite češnjak. Dodajte maslac i začinite solju i paprom. Poslužite vruće.

Mlada mrkva sa mentom

za 6 osoba
Sastojci:
500 g mlade mrkve
1 šalice maslaca ili margarina
3 žlice svježe nasjeckanog lišća mente

Priprema:
Skuhajte u slanoj vodi ili pripremite na pari mrkve dok ne omekšaju, ali pripazite da se ne raskuhaju. Ocijedite ih i stavite u srednje veliku dublju tavu. Dodajte maslac i mentu i pecite uz povremeno miješanje na srednjoj vatri 5 minuta ili dok se maslac ne otopi. Poslužite toplo.

Uskršnja peciva

Sastojci:
15 g kvasca
100 ml kipuće vode
200 ml toplog mlijeka
pola šalice maslaca
pola šalice šećera
1/2 žličice soli
3 veća jaja
1 žlica vanilin šećera
5 šalica brašna
cimet
1 šalica grožđica

glazura:
1 šalica šećera u prahu
1,5 žlica mlijeka
1/2 žličice vanilin šećera

Priprema:
U većoj plastičnoj zdjeli pomiješajte kvasac i vodu. Ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte toplo mlijeko te maslac, šećer, sol jaja i vanilin šećer. Izmiksajte mikserom.
Pomiješajte brašno i cimet, postepeno dodajte u zdjelu sa preostalim sastojcima te izmiksajte. Dodajte grožđice.

Stavite tijesto u namaštenu zdjelu, prekrijte i čekajte 2 sata.
Ponovno zamijesite tijesto, prekrijte te čekajte još 30 minuta da se digne. Prebacite tijesto na radnu površinu prekrivenu brašnom te ga razvaljajte. Izrežite krugove sa okruglim kalupom promjera 5 cm. Krugove prebacite na lim za pečenje koji ste malo namastili. Prekrijte i pričekajte 45 minuta da se malo dignu.

Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. U međuvremenu pomiješajte sastojke za glazuru. Na kraju premažite peciva sa glazurom u obliku slova X.

www.žena.hr