Trobojna čokoladna torta
Omiljena
Vrijeme pripreme: 90 minuta, bez hlađenja
Vrijeme pecˇ enja: cca. 20 minuta
Sastojci:
Za pripremu tamne pariške kreme*:
300 g mliječne čokolade
300 g vrhnja za šlag
50 g mekanog maslaca
2 žlice vinjaka
Za pripremu svijetle pariške kreme:
150 g bijele čokolade
150 g vrhnja za šlag
50 g mekanog maslaca
Za tijesto:
100 g mekanog maslaca ili margarina
100 g šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
2 jaja
75 g pšeničnog brašna 2 ravne žlice kakaa u prahu 1 ravna žlica Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
50 g naribane čokolade
Za ukras:
po 75 g bijele, mliječne i tamne čokolade kakao u prahu
1. Za tamnu parišku kremu dan ranije razlomite čokoladu na komade. U loncu zakuhajte vrhnje za šlag, skinite s vatre i u njemu otopite čokoladu uz stalno miješanje. Potom umiješajte maslac i vinjak. Parišku kremu ulijte u posudu i ostavite da se hladi preko noći. Svijetlu parišku kremu pripremite na isti način i stavite na hladno mjesto.
2. Za tijesto mikserom s metlicama dobro izradite maslac ili margarin na najvećoj
brzini. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jedno po jedno jaje (svako jaje miješajte oko 1/2 minute).
3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte i u 2 porcije umiješajte na srednjoj
brzini. Na kraju kratko umiješajte naribanu čokoladu. Tijesto ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm, s namaštenim dnom i obložen masnim papirom) i poravnajte. Stavite kalup na rešetku u pećnici.
Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 20 minuta.
4. Odvojite tijesto od kalupa, iskrenite ga na rešetku za kolače, odvojite masni papir s tijesta i ostavite da se ohladi. Potom tijesto položite na pladanj za torte i oko njega postavite očišćeni obruč od kalupa za torte ili kartonski prsten za torte.
5. Mikserom s metlicama kremasto istucite svijetlu parišku kremu te njome napunite u
štrcaljku s okruglim otvorom (Ø otprilike 12 mm). Kremu naštrcajte na tijesto u 3 kruga s razmakom od cca.1,5 cm.
6. Mikserom s metlicama kremasto istucite tamnu parišku kremu te dobrom
polovicom kreme napunite u štrcaljku s okruglim otvorom (Ø otprilike 12 mm). Naštrcajte kremu u međuprostore. Pripremljenu tortu stavite nekoliko minuta u zamrzivač kako bi se krema malo stvrdnula.
7. Preostalu tamnu parišku kremu pažljivo lopaticom za tijesto namažite po površini
8. Prije ukrašavanja odvojite i skinite obruč kalupa za torte ili kartonski prsten.
Čokolade razlomite na komade i svaku zasebno u loncu na slaboj vatri rastopite na pari. Čokolade jednu pored druge tanko razmažite po ploči. Po želji lopaticom za tijesto malo međusobno pomiješajte i ostavite da se ohladi (ne stavljajte na hladno).
9. Širokom lopaticom načinite čokoladne strugotine te ih pomoću vilice položite na
tortu. Tamnim strugotinama obložite rub.
*Pariška krema ili canache je čvršći nadjev za čokoladne bombone koji se spravlja od čokolade i vrhnja za šlag.