Torta s orasima i viskijem

Omiljena

 

Vrijeme pripreme: 50 minuta, bez hlađenja

Vrijeme pečenja: 25-30 minuta

Sastojci:

Za biskvit:

150 g                očišćenih oraha

3                      jaja

2 žlice              vruće vode

125 g                šećera

1 omot             Dr. Oetker vanilin šećera

75 g                 pšeničnog brašna

1 omot             Dr. Oetker Gala pudinga s okusom

čokolade s narančom

1 ravna žličica  Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Za poprskati:

6 žlica              viskija

Za nadjev:

3  lista               Dr. Oetker bijele želatine

4  žlice              čokoladnog sirupa

300 g                vrhnja za šlag

20 g                 šećera u prahu

100 g                mliječne čokolade

Za ukras i dekoraciju:

150 g                tamne čokolade

500 g                vrhnja za šlag

1.              Odvojite 16 oraha za dekoraciju, a ostale orahe sameljite za tijesto, malo ih popržite na tavi bez masnoće pa ih ostavite na tanjuru da se ohlade.

2.              Pjenasto istucite jaja i vodu mikserom s metlicama na najvećoj brzini miješajući 1 minutu. Pomiješajte šećer i vanilin šećer, uspite tijekom 1 minute pa tucite još 2 minute.

3.              Pomiješajte brašno s praškom za puding i praškom za pecivo, prosijte na kremu od jaja i kratko umiješajte najmanjom brzinom. Na kraju dodajte 50 g poprženih oraha. Tijesto ulijte u kalup za torte (Ø 24 cm, namašteno dno, obložen masnim papirom), poravnajte i kalup stavite na rešetku u pećnici.

Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: 25-30 minuta.

4.              Odvojite biskvit od kalupa, istresite ga na rešetku obloženu masnim papirom, skinite masni papir i ostavite da se biskvit ohladi.

5.              Biskvit jednom vodoravno prerežite i poprskajte donji dio biskvita polovicom viskija.

6.              Za nadjev namočite želatinu prema uputi na omotu. Potom želatinu lagano istisnite,

otopite je u malom loncu pri slaboj temperaturi (ne kuhati) i postupno umiješajte sirup od čokolade. Od vrhnja istucite čvrsti šlag, dodajte mješavinu sa sirupom i umiješajte zajedno sa šećerom u prahu.

7.              Čokoladu fino nasjeckajte i zajedno s preostalim prženim orasima umiješajte u

vrhnje sa sirupom. Kremu namažite na donji dio biskvita i poravnajte. Položite gornji dio biskvita na to i poprskajte preostalim viskijem. Tortu stavite oko 1 sat na hladno.

8.              Za ukras razlomite čokoladu na komadiće i otopite u loncu na pari pri slaboj vatri.

2 žličice odvojite za poprskati i ulijte u malu vrećicu za led, a preostalu čokoladu pustite da se ohladi. Istucite čvrsti šlag. Ohlađenu tekuću čokoladu pomiješajte s

1-2 žlice šlaga, potom tu smjesu metlicom kratko promiješajte s preostalim šlagom.

9.              Šlag u porcijama napunite u vrećicu za štrcanje s velikim zvjezdastim nastavkom  i ukrasite površinu i rub torte ružicama. Čokoladu u vrećici za zamrzavanje malo izmijesite, eventualno ju malo zagrijte u vodi i odrežite mali kut. Ružice poprskajte čokoladom i ukrasite preostalim polovicama oraha.

Savjet: Dodajte u čokoladni šlag 2 žlice viskija.