KRPICE S VRHNJEM

SASTOJCI:         7 dcl brašna                        2 dcl kiselog vrhnja                          1 jaje

                2 jaja                                  1 žlica masti                                      sol, voda, peršinov list

Od brašna, jaja, vode i malo soli zamijesiti tijesto. Potom ga razvaljati i ostaviti da se prosuši, a zatim ga narezati na krpice i skuhati u slanoj vodi. Na zagrijanoj masti promiješati nasjeckani peršinov list pa dodati ocijeđeno tijesto. Jaje izmiješati s kiselim vrhnjem, preliti preko krpica, dobro promiješati i kratko propirjati, pazeći da se ne zarumeni. Gotovo jelo posoliti i još toplo poslužiti.

KRPICE SA ZELJEM I KISELIM VRHNJEM

SASTOJCI:      40 dkg krpica                                3 žlice masti                                       1 žlica šećera

             1 glavica luka                                1,5 dcl povrtnog temeljca                  sol, papar

             50 dkg svježeg kupusa                  kiselo vrhnje  

Luk sitno nasjeckati i pržiti na masti do zlatnožute boje. Posipati šećerom pa pustiti da se karamelizira. Dodati svježi kupus narezan na rezance te i njega malo popržiti. Podliti povrtnim temeljcem, začiniti solju i paprom pa poklopiti i pirjati 20 minuta. Za to vrijeme, u vreloj vodi kuhati krpice od tijesta 4 minute. Kuhane krpice procijediti, pomiješati sa pripremljenim kupusom i malo ostaviti da se začini prožmu. Jelo poslužiti s kiselim vrhnjem.

„SUKANA KOŠA“

Zakuhati 1 litru vode, dodati prstohvat soli i 2 žlice masti. Posudu maknuti s vatre pa lagano umiješati 20 dkg glatkog brašna uz neprestano miješanje. Dodati 1 žličicu mljevene slatke paprike i kuhati na laganoj vatri, uz stalno miješanje, 10-ak minuta. Na preostaloj masnoći popeći 10 dkg luka narezanog na listiće. Sukanu košu iz cjeline odvajati žlicom na komadiće i poslužiti s pripremljenim lukom.