Ovaj se način prehrane temelji na odabiru namirnica prema njihovim glikemijskim indeksima. Glikemijski indeks (GI) mjera je koja označava brzinu povišenja šećera (glukoze) u krvi, nakon što čovjek pojede određenu namirnicu. Hrana niskoga glikemijskog indeksa izaziva nezamjetan porast glukoze u krvi, a ona s visokom glikemijskom vrijednošću izaziva brz i velik porast razine šećera. Povišenje šećera vodi oslobađanju i porastu hormona inzulina, što za posljedicu ima taloženje masnih naslaga i povećanje tjelesne težine. Stoga Rick Gallop, autor dijete glikemijskoga indeksa ili GI-dijete, preporuća jelovnik temeljen na hrani s niskim glikemijskim indeksom: piletini, puretini, ribi, voću, povrću, tjestenini, kruhu od cjelovita zrnja, mliječnim proizvodima itd. Ove namirnice održavat će razinu šećera u krvi te tako osigurati porast energije i dulji osjećaj sitosti, a spriječiti pojavu umora i potrebu za nezdravim grickanjem. Ovakva će prehrana omogućiti kombiniranje zdravih i ukusnih obroka, uz koje ćete lako mršavjeti bez velikih odricanja i zbrajanja kalorija. Dijeta je podijeljena u dvije faze: onu u kojoj se mršavi te onu u kojoj se održava nova postignuta tjelesna težina. Da bi slaganje jelovnika bilo olakšano, namirnice su raspoređene u tri grupe: crvenu (zabranjena hrana), žutu (hrana dopuštena u fazi održavanja težine) i zelenu (dopuštena hrana).

PRIMJER JELOVNIKA:
DORUČAK: zobena kaša s obranim mlijekom, nemasni jogurt, nasjeckani bademi, svježe voće.
RUČAK: juha od sjeckana povrća s grahom i ječmom, sendvič od kriške integralnoga kruha s nemasnom piletinom i salatom.
VECERA: riba sa zelenim grahom, gljive, basmati riža i miješana salata, nemasni jogurt, svježe voće.
MEĐUOBROCI: malo nemasnoga svježeg sira sa žliicom pekmeza ili domaći müsli.

CRVENA HRANA: pečeni grah, lisnata peciva, bijeli kruh, mesne prerađevine, kobasice, dinje, njoke, punjena tjestenina, krumpir, bijela riža, med, šećer, alkohol, voćni sokovi.
ŽUTA HRANA: Grah iz limenke, tamni kruh, nemasni sirevi, marelice, banane, kukuruz, cikla, tikvice, čaša crnog vina ili piva povremeno je dopuštena.
ZELENA HRANA: Mahunarke, kruh od cjelovita zrnja, zob, jaja, nemasna govedina, riba, piletina, obrano mlijeko, nemasni jogurt, jabuke, naranče, kruške, tjestenina, većina povrća, basmati riža, dijetni napitci.

SAVJET:
Sandra Marić, dipl. nutrcicionist, Multipower, Atlantic Trade
Namirnice niskoga GI na dulje vrijeme osiguravaju oslobađanje glukoze. Tako povećavaju energiju, daju dulji osjećaj sitosti, poboljšavaju koncentraciju i raspoloženje te smanjuju potrebu za slatkim. Uz to, umanjuju nadutost nakon obroka te povećavaju izdržljivost tijekom vježbanja. Sve to vodi skidanju kila bez brojanja kalorija te osjećaja malaksalosti i umora. Proteini i mliječni proizvodi namirnice su niskoga glikemijskog indeksa. Tijekom probave proteina tijelo troši mnogo više energije nego tijekom razgradnje ugljikohidrata. Proteini imaju manju mogućnost provociranja inzulina pa su odličan izbor u kombinacijama s ugljikohidratima niskoga GI. Povremeno je ipak potrebno unijeti i koju namirnicu visokoga GI, osobito u fazi pada koncentracije i energije te nakon treninga kako bi se u malim razinama izlučio inzulin te potaknuo porast mišićne mase. GI-dijeta smanjuje rizik od brojnih oboljenja, dijabetesa i kroničnog umora.

Ivana Cesarec

19.01.2009.

www.24sata.hr