Piše: Marina Babić

Dolaskom hladnijih dana intuitivno i nesvjesno posežemo za težom hranom. To je zapravo prirodna poruka našeg organizma koji tako nastoji prikupiti potrebne proteine i masnoće za zimu. I iako nas teža hrana grije tijekom hladnih dana, nikako ne treba zapostaviti svježe voće i povrće, ističu znanstvenici i nutricionisti. Istraživanje američkog sveučilišta UCLA pokazalo je da porcija svježe salate na dan zimi čuva od sezonskih bolesti i prehlada. Bilo da salatu jedete s preljevima ili jednostavno začinjenu, bitno je samo da su voće i povrće svježi. Ono osigurava potrebnu količinu vitamina C, E, B6 i folne kiseline koji su ključni za održavanje zdravog imuniteta te sprečavanje prehlada, gripa, kroničnih virusnih infekcija i umora. Najvišu nutritivnu vrijednost pružit će sezonsko voće i povrće, po mogućnosti ono iz regije u kojoj živite. Kupus, mrkva, jabuke ili mandarine iz Hrvatske podložne su drugačijoj klimi, manjem zagađenju i samom sastavu tla. Ne možete li ga ipak nabaviti, bolje je svježe inozemno nego nikakvo, kažu nutricionisti.

SALATA U VODI GUBI VITAMINE
Zelene salate i špinata ima tijekom cijele godine. Uz njih se svježi jedu još matovilac, radič te rikola zbog čega je važno dobro ih oprati pod mlazom hladne vode. Tako se, osim tragova zemlje, ispiru i moguće bakterije te sprečavaju zaraze. No ne

preporučuje ih se namakati u vodi, kao način pranja, jer tako ispuštaju vrijedne vitamine.

SVJEŽI KUPUS IDE UZ MESO
Kupusu dobro odgovara paprika, mrkva i luk. No svježi, naribani i začinjeni kupus idealan je uz meso, pečeno, suho, ili uz kobasice.

ROTKVICA UZ NARANČE
Rotkvice se mogu puniti, dodavati krumpir-salati, siru, zelenoj salati, mrkvi, celeru i mahunama. No pristaju i uz naranče te mandarine.

JABUKE IDU I S CELEROM
Crveni delišes, fuji i idared vrste su salatnih jabuka. Uz drugo voće, dobre su i u kombinaciji s rotkvicom, mrkvom, celerom i cikorijom.

MRKVA S JOGURTOM
U slatkoj varijanti mrkva se odlično slaže s medom, narančinim sokom i lješnjacima. Voli i ciklu te većinu začina. Odlična je s jogurtom.

ZIMSKO VOĆE ZA SVA JELA
Ananasa, banana, kivija, mandarina i naranči najviše ima zimi. Naranče pristaju mesnim i ribljim jelima, kivi sladoledu, a ananas cimetu.