Talijanska povrtna juha
Sastojci: 3 paprike, 6 rajčica, 1 patlidžan, 2 male mrkve, 2 mlada krumpira, 1 glavica luka, 5 dag zelenih maslina, 5 žlica maslinovog ulja, sol, papar.
Priprema: Luk ispržiti na 2 žlice ulja. Dodati nasjeckane masline, paprike, patlidžan, krumpire i mrkve. Pirjati 5 minuta.
Dodati narezane rajčice i dvije čaše vode. Poklopiti i pirjati 40 minuta na niskoj temperaturi. Odvojiti trećinu povrća, a ostalo izmiksati s juhom. Dodati preostalo ulje, sol i papar. Na kraju dodati povrće te poslužiti toplu ili hladnu juhu.
bglavac
irida
