Salata od krumpira

Sastojci: 1 kg krumpira, 1 velika glavica crvenog luka, 200 g dimljenog tofua, po ukusu kiseli krastavci, 250 ml juhe od povrća, 1 žlica octa od kiselih krastavaca, 1 žličica octa, 1 žličica senfa, 125 g veganske majoneze, sol, papar, vlasac, peršin.

Priprema: Skuhati krumpir u ljusci. Ostaviti kratko da se ohladi, oguliti i ostaviti na hladnom. Krumpir zatim narezati, dodati luk, krastavce i tofu. Juhu pomiješati sa sokom od krastavaca, octom i senfom i pustiti da prokuha. Malo ohladiti i preliti preko krumpira. Sve oprezno pomiješati i ostaviti da se prožme. Polako dodati majonezu, a potom sol, papar, vlasac i peršin. Sve zajedno ostaviti da se ohladi u hladnjaku.