Pita s lukom

Sastojci: za tijesto - 300 g polubijelog brašna (tip 850), 1 pakiranja suhog kvasca, 1 šalice sojinog mlijeka (bez šećera), 1 žlica veganskog margarina, 1 žličica soli, 1 žličice šećera; za smjesu od luka - 500 g luka, 2 žlice ulja, 200 g tofua (mekog), 1 šalica sojinog mlijeka (bez šećera), 1 žličica soli, 1 žličice papra, 1 žlica zobenih pahuljica, 3 žlice škrobnog brašna.

Priprema: Pomiješati brašno i kvasac. Ostale sastojke za tijesto zagrijati dok se margarin ne otopi i dodati u mlijeko. Ako se tijesto previše lijepi, dodati još malo brašna. Ostaviti 30 minuta da se diže. Razvaljati i staviti u namazan i pobrašnjen oblik za torte. Luk narezati na kriške i pirjati u ulju. Tofu narezati na sitne komadiće i zgnječiti vilicom. Pomiješati tofu i ostale sastojke za smjesu od

luka i dobro izmiksati. Dodati luk i staviti na tijesto. Peći 35 minuta na 200 stupnjeva. Poslužiti sa zelenom salatom.