Kroketi s prosom i tofuom

Sastojci: 1/2 šalice prosa, 1/4 šalice svježeg tofua, 1/2 šalice sitno naribanog dimljenog tofua, 1 sitno naribana mrkva, 1 naribani crveni luk, 1-2 žlice krušnih mrvica, 3 češnja češnjaka, ¼ žličice đumbira u prahu, prstohvat papra, 1 žličica octa, soli prema ukusu.

Priprema: Proso meko skuhati u slanoj vodi i ohladiti. Svježi tofu izmrviti vilicom, a dimljeni tofu i mrkvu sitno naribati. Usitniti češnjak. Sve pomiješati, dodati još i naribani luk, krušne mrvice i začine. Od smjese oblikovati krokete i pržiti u dubokom ulju. Kad porumene, odložiti na papirnati ubrus da upije višak ulja.