Kocke s trešnjama

Sastojci: za tijesto: oko 4 dl punozrnatog raženog brašna, 100 g mljevenih lješnjaka, 1 žličica sode bikarbone, 2-3 žlice smeđeg šećera, prstohvat soli, 1 dl ulja, 1 jabuka, sok 1/2 limuna; za nadjev: 600-750 g trešanja, 1 vanilin šećer, 2 jabuke, sok 1/2 limuna, 3 žlice smeđeg šećera, 2 dl griza, 1 dl sojinoga vrhnja za kuhanje; za doradu: oko 1 dl sojinoga vrhnja za kuhanje, 1/2 vrećice vanilin šećera.

Priprema: Za tijesto naribati jabuku i nakapati je limunovim sokom. Izmiješati suhe sastojke, dodati ulje i naribanu jabuku te umijesiti srednje meko, gnjecavo tijesto. Podijeliti ga na dva dijela, jedan malo veći od drugoga.  Na dno kalupa (oko 20×30 cm) staviti papir za pečenje. Veći dio tijesta žlicom rasporediti po dnu i lagano, umačući žlicu/prste u vodu, istapkati ravnomjeran sloj tijesta. Za nadjev očistiti trešnje od koštica, narezati ih i posuti vanilijom. Naribati jabuke i nakapati ih limunovim sokom. U drugoj posudi izmiješati kuhani griz, šećer i sojino vrhnje te u tu smjesu dodati neocijeneno voće. Nadjev izmiješati i rasporediti po tijestu. Preostali dio tijesta prstima rasporediti po nadjevu, da se dobiju male hrpice. Vlažnom žlicom poravnati tijesto i po svemu preliti sojino vrhnje. Posuti vanilin šećerom i peći 45-50 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°.