Juha od bundeve i kestena

Sastojci: 2 žličice maslinova ulja, 2 žličice margarina, 1 mala bundeva (ili tikvica), 3 crvena luka, 15 kestena, 1 žličica cimeta, sol, papar, 1 šalica vode, 3 šalice povrtnog temeljca, ulje od repice, peršin.

Priprema: Na zaobljenom vrhu svakog kestena zarezati 'x', a zatim ih ispeći. Možete ih ispeći u mikrovalnoj pećnici dok se ne rastvore ili ih posoliti, popapriti i posuti trećinom šalice ulja od repice te raširiti na rešetki za pečenje i peći u pećnici sve dok ne omekšaju (oko pola sata). Kad se ohlade, oguliti ih i grubo nasjeckati.

Raspoloviti bundevu i peći u mikrovalnoj pećnici 7-10 minuta ili dok ne omekša. Izdubiti meso i očistiti ju od sjemenki. U velikom loncu lagano zagrijati ulje, dodati margarin, nasjeckani luk i kestene. Kad luk omekša i postane proziran, dodati meso bundeve i kuhati 2-3 minute. Potom dodati cimet, sol, papar, vodu i povrtni temeljac. Smanjiti vatru i krčkati oko 45 minuta. Na kraju juhu izmiksati. Posuti peršinom.