Gusta juha od brokule i mrkve

Sastojci: 500g brokule, 1,2 litre bistre juhe od povrća, 3 velike mrkve, 2 velika krumpira, 3 žlice maslinova ulja, papar, sol, 1 glavica luka

Priprema: Luk sitno nasjeckamo, krumpir i mrkvu ogulimo, brokulu očistimo i odvojimo cvjetove. Mrkvu narežemo na kolutove, krumpir i stabljike brokule narežemo na manje kocke.

Luk pirjamo na vrućem ulju, dodamo krumpir i nasjeckanu stabljiku brokule, pirjamo na jakoj vatri 1-2 minute i zalijemo juhom od povrća. Kad su krumpir i brokula kuhani, izmiksamo juhu sa štapnim mikserom, dodamo cvjetove brokule i na tanke kolutove narezanu mrkvu. Kuhamo još oko 10 minuta na laganoj vatri. Posolimo i popaprimo.