Proljetne okruglice od špinata

Sastojci: 40 dag mladoga špinata, 1 šalica zobenih pahuljica (sitnih), 1 šalica cous-cousa (integralnog), brašno T-850, 4 dl vode, 1 žličica praška za pecivo, začini: sol, papar, sitno sjeckani list peršina, češnjak, luk u prahu; ulje za prženje.

Priprema: Špinat očistiti i prokuhati 3-4 min. Ocijediti i sitno isjeckati. U slanoj vodi kuhati zobene pahuljice i couscous. Ohladiti. Promiješati sa sitno sjeckanim špinatom, praškom za pecivo te začiniti mješavinom začina. Prema potrebi, smjesu za okruglice 'učvrstiti' brašnom T-850. Oblikovati kuglice i pržiti u ulju.