Blitva s krumpirima

Sastojci: 1 dl maslinovog ulja, 2 žlice peršina, 1 žlica ružmarina, . žličice svježe mljevenog papra, sol, 200 g krumpira, 1 režanj češnjaka, 750 g blitve.

Priprema: Ovisno o vrsti blitve, koristi se cijela ili se izrežu zeljasti dijelovi. Listove od kojih su odvojeni zeljasti dijelovi kratko preliti vrelom vodom, da omekšaju, ali da se ne počnu raspadati. Vrijeme stajanja u vreloj vodi ovisi o vrsti blitve. Zeljaste dijelove treba duže držati namočene u kipuću vodu. Krumpire narezati na kocke. Skuhati ih u posoljenoj vodi u koju su dodani ružmarin, peršin i . dl maslinovog ulja. Kad krumpir omekša, ocijediti ga i pomiješati s blitvom. Posuti paprom, solju, usitnjenim češnjakom i zaliti ostatkom maslinovog ulja. Poslužiti mlako.