ŠPANJOLSKA SALATA

Sastojci (za 4 osobe)
1 režanj češnjaka
1 svežnjić peršinovog lišća
4 žlice maslinovog ulja
1 limun
30 dag riže
2 omotića šafrana
12 sitnih zelenih feferona + 1 crveni, ljuti
20 dag graška šećerca
2 rajčice
20 dag očišćenog graška (zrnje)
15 dag ljute španjolske kobasice
sol

Priprema

Oljuštite češnjak, nasjeckajte ga s peršinom i crvenim feferonom. Pomiješajte s uljem i limunovim sokom, te posolite. Neka odleži. Skuhajte rižu u slanoj vodi sa šafranom, a posebno skuhajte obje vrste graška. Neka se sve ocijedi i ohladi. Zelene feferone operite i narežite na komade, rajčice na kriškice, a oguljenu kobasicu na ploškice. Sve pomiješajte i poslužite s umakom.