Bijela salama

Sastojci

25 dag maslaca

40 dag štaub šećera

3 svježa jaja

1 limun

25 dag naribanih keksa

1 oblatna

Priprema

Oblatnu stavite na mokru krpu da se navlaži. Mikserom izradite maslac, šećer i jaja pa sve zakiselite limunom. Masi dodajte kekse. Namažite na oblatnu i smotajte u svitak. Čuvajte na hladnom. Režite oštrim nožem na tanke ploške.

Bajadere

Sastojci

25 dag šećera

8 žlica vode

25 dag margarina

35 dag mljevenih keksa

15 dag mljevenih oraha

5 dag čokolade za glazuru

žlica kakaoa

2 žlice ruma

1 oblatna

Priprema

Šećer kuhajte s vodom, odmaknite s vatre, dodajte margarin i miješajte dok se ne otopi. Umiješajte rum, kekse i orahe. Polovicu smjese namažite na oblatnu. U drugu polovicu umiješajte kakao pa namažite preko prve. Prelijte glazurom od čokolade.

Bakine kuglice od oraha

Sastojci

36 dag sitnog šećera

24 dag mljevenih oraha

10 dag naribane čokolade za kuhanje

2 bjelanjka-snijeg

2-3 žlice ruma

kristal šećer

Priprema

Sve sastojke izmiješati i oblikovati kuglice. Uvaljati u kristal šećer.

Čokoladna salama

Sastojci

4 žutanjka

14 dag šećera

7 dag maslaca ili margarina

vanilin šećer ili šipka vanilije

5 dag čokolade za kuhanje

14 dag oraha

mljeveni šećer za foliju

Priprema

Orahe nasjeckajte, nemojte ih mljeti! Čokoladu natrgajte. Na pari tucite šećer, maslac, vaniliju i žutanjke. Kad se smjesa počne zgušnjavati, dodajte čokoladu. Kad se čokolada otopi, umiješajte orahe. Ako ste kuhali šipku vanilije, sada je izvadite. Smjesu istresite na foliju obilato posutu mljevenim šećerom. Oblikujte salamu, zamotajte u foliju i dobro rashladite. Narežite na kriške poput salame.

Kokos prutići

Sastojci

1 dcl vode

30 dag šećera

12 dag margarina

25 dag suhih keksa

10 dag kokosa

rum

čokoladna glazura

Priprema

Šećer zakuhajte u vodi. Maknite s vatre, dodajte margarin i miješajte. Kad se otopi umiješajte ribane kekse i kokos. Smjesu stavite u uljem namazani kalup. Pričekajte da se ohladi pa prelijte čokoladnom glazurom i izrežite.

Kolač od jabuka

Sastojci

1 kg jabuka

1 vrećica pudinga od vanilije

10 dag šećera

30 dag piškota ili keksa koji su pri ruci

po želji tučeno slatko vrhnje i

čokoladne mrvice

Priprema

Ogulite jabuke i narežite ih na kriške. Skuhajte kompot od 5 dl vode, jabuka i šećera. Izvadite jabuke iz kompota i dobro ih ocijedite, a na preostaloj tekućini skuhajte puding. Pazite, za puding upotrijebite samo 4 dl tekućine da ne bi bio prerijedak, ostatak iskoristite za namakanje keksa!
Kad se puding malo ohladi, slažite kolač: red keksa, red jabuka, red pudinga. Na vrhu neka budu keksi. Po želji ukrasite tučenim vrhnjem i čokoladom. Poslužite rashlađeno.

Kolač od sira

Sastojci

18 dag keksa

6 dag putra

25 dag svježeg sira

1 dl kiselog vrhnja

1 žlica šećera u prahu

1 limun ili sezonsko voće (ribiz, jagode)

1 list želatine ili kremfiks

Priprema

Sameljite kekse i izmiješajte ih sa rastopljenim maslacem. Smjesu stavite na tanjur za torte i obikujte u krug. Izmiješajte sir i vrhnje, sok od limuna ili usitnjeno voće. Želatinu ili kremfiks pripremite prema naputku na vrećici i umiješajte u smjesu. Stavite kremu na podlogu od keksa i dobro ohladite u hladnjaku.

Kolač u zdjeli

Sastojci

1 gotov biskvit za tortu (možete ga kupiti)

1 kg različitog svježeg voća

2 instant pudinga od vanilije

mlijeko za puding

4 dl slatkog vrhnja

šećer

čašica ruma ili likera po želji

Priprema

Odaberite sezonsko voće različitih boja, npr. jagode, borovnice, maline, kupine, (zimi možete koristiti i voće iz kompota: višnje, breskve i sl.) ako treba narežite ga, pošećerite i prelijte likerom. Pripremite puding prema naputku na vrećici. Biskvit narežite na kocke i njima obložite veću prozirnu staklenu zdjelu. Na biskvit složite dio voća, preko voća premažite puding i tako nastavite dok ne potrošite sve sastojke. Na vrh stavite tučeno vrhnje i ukrasite s nekoliko komadića voća. Čuvajte u hladnjaku do trenutka posluživanja.

Krema od jogurta

Sastojci

4 dl jogurta

1.3 dl meda

4 dag maslaca

2 dag brašna

sok od pola limuna

na vrh noža soli

Priprema

Na maslacu prepržite brašno, posolite, polako dodajte mlijeko i med i dobro izmiješajte. Još malo kuhajte na laganoj vatri da se zgusne. Ohladite i prije posluživanja umijšajte jogurt i sok od limuna.

Krema od marelica

Sastojci

30 dag marelica iz kompota ili svježih

1.5 dl tučenog slatkog vrhnja

8 piškota

4 okrugla fina keksa

čokoladne mrvice

konjak

Priprema

Ogulite marelice pa ih izmiksajte ili propasirajte. Pažljivo umiješajte slatko vrhnje. U 4 posudice za posluživanje izmrvite po 2 piškota i poprskajte ih konjakom. Preko njih stavite kremu. U sredinu stavite po jedan keks. Pospite čokoladom, poprskajte konjakom. Poslužite dobro rashlađeno.

Krema od naranče

Sastojci

3 jaja

6 dag brašna

20 dag šećera

4 naranče

liker od naranče

za ukras: listovi metvice, korica naranče

Priprema

Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom, dodajte sok od naranči, koricu od jedne naranče i brašno te kuhajte na pari dok se smjesa ne zgusne. U hladnu kremu umiješajte malo likera i snijeg od bjelanjaka. Poslužite rashlađeno.

Kremšnite

Sastojci

2 slatka vrhnja (ukupno 4 dl)

2 vanilija pudinga instant

2 šlag pjene

1 čaša mlijeka

kore za krempite

šećer za posipanje

Priprema

Mikserom miješati vrhnje i mlijeko oko 2 minute, postupno dodati šlag pjenu pa puding. Kremu namazati na koru. Gornju koru izrezati pa složiti na kremu. Posuti šećerom.

Nađina torta

Sastojci

2 mala pakovanja plazma keksa ili petit beurre (ne puna kutija) samljeveno

1/4 kg štaub šećera

4 žutanjka

20 dag mljevenih oraha

25 dag maslaca

grožđice

2 dcl razrijeđenog soka od naranče

tučeno slatko vrhnje za preljev

Priprema

Sve sastojke smiksajte, oblikujte tortu i ukrasite je slatkim vrhnjem.

Naranče punjene orasima i šljivama

Sastojci

4 naranče

žlica pinjola (može i bez)

šaka suhih šljiva

šaka oraha

žličica đumbira (ingever)

2 žlice prošeka ili slično

Priprema

Raspolovite naranče. Oprezno izvadite meso, pazite da previše ne zgnječite polovice kriški. Kriške ogulite od kožice i nasjeckajte ih na trokute. Sve radite iznad tanjura tako da sačuvate sok. Šljivama izvadite koštice, nasjeckajte ih i namočite par minuta u prošeku. Izmiješajte grubo nasjeckane orahe, pinjole, komadiće naranče i šljive. Začinite đumbirom, sokom od naranče i prošekom. Tom smjesom punite polovice naranči. Poslužite hladno.

Panna cotta

Sastojci

0.5 l slatkog vrhnja

10 dag šećera ili prema ukusu

1 dl mlijeka

1 omot listova želatine (za pola litre tekućine)

1 mahuna vanilije ili aroma vanilije u nekom drugom obliku

po želji kao prilog i ukras: šumsko voće, čokolada, malinovac...

Priprema

Namočite želatinu u hladnoj vodi. Vrhnje, mlijeko, šećer i vaniliju zagrijte do vrenja. Dodajte dobro ocijeđenu želatinu, promiješajte i maknite s vatre. Izvadite mahunu vanijlije. Miješajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
Ulijte kremu u šalice za kavu ili staklene posudice za kremu. Kad se krema stisne (za nekoliko sati) nožem olabavite rubove i istesite je na tanjuriće, ukrasite i poslužite.

Pijane trešnje

Sastojci

40 dag očišćenih trešanja

1 l crnog vina

1 dl konjaka

2 dl mineralne vode

1 naranča

korica limuna

10 dag šećera

Priprema

Trešnje pomiješajte sa šećerom, konjakom i koricom limuna te stavite u hladnjak na dva sata. Ohladite posudu za serviranje pa u nju pretresite trešnje i sok koji se ocijedio, opranu naranču narežite na tanke kolutove i umiješajte, dodajte vino i mineralnu vodu. Rashladite kockama leda i poslužite.

Rafaello

Sastojci

50 dag mlijeka u prahu

25 dag margarina

40 dag šećera

2 dl vode ili 1 dl mlijeka

30 dag kokos brašna

lješnjaci ili ušećereno voće

Priprema

Prokuhajtre šećer u tekućini i ohladite. Mlijeko u prahu, margarin i kokos brašno (malo brašna ostavite po strani) pomiješajte u kompaktnu masu pa joj dodajte sirup. Stavite u frižider na 15 minuta. Oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite lješnjak, višnju ili neko drugo voće po želji. Gotove kuglice uvaljajte u kokos brašno.

Rolada bez pečenja

Sastojci

"Biskvit":

1/2 kg mljevenih keksa

10 dag šećera

2 žlice kakaoa

1 džezva kave

"Krema":

15 dag maslaca ili margarina

15 dag štaub šećera

2 žutanjka

malo ruma

Priprema

Sastojke za kremu dobro umiješati.
Sastojke za "biskvit" umiješati pa razvaljati na nauljenoj podlozi. Namazati kremom pa zarolati. Držati na hladnom. Tanko rezati.

Salama

Sastojci

25 dag margarina

5 oblatni

2 rebra čokolade

75 dag običnih keksa

10 dag lješnjaka

10 dag oraha

10 dag badema

50 dag suhih smokava

10 dag grožđica

30 dag žele bombona

malo ruma

mlijeka po potrebi

Priprema

Kekse zdrobite na sitne komadiće. Lješnjake, orahe, bademe, smokve i žele bombone nasjeckajte. Čokoladu naribajte. Sve sastojke pomiješajte i dodajte toliko mlijeka da se smjesa poveže.
Oblatne navlažite pomoću mokre krpe, nadjenite ih, smotajte u svitak i držite u hladnjaku barem 12 sati prije posluživanja.

Šarlota od malina

Sastojci

3/4 šalice šećera

2 šalice malina

vanilin šećer ili ekstrakt

1 žlica limunovog soka

prstohvat soli

2 šalice tučenog slatkog vrhnja

2 bjelanjka

30 dag piškota

Priprema

Miksajte bjelanjke, šećer, maline, vanilin šećer, sol i sok od limuna dok smjesa ne postane gusta i pjenasta. Umiješajte tučeno vrhnje. Prikladnu posudu obložite piškotima, pa napunite pjenom. Pokrijte folijom i prije posluživanja čuvajte nekoliko sati u hladnjaku.

Tiramisu

Sastojci

2 jaja

3/4 šalice šećera ili manje ako ne volite jako slatko

1/2 šalice jake crne kave

25 dag sira mascarpone

18 piškota (savoiardi)

3-4 dl tučenog slatkog vrhnja

1/2 žličice gorkog kakaoa

Priprema

Na pari tucite 2 jaja, 1/4 šalice kave i 1/2 šalice šećera (1 šalica=2 decilitra!). Kad se smjesa zgusne maknite je s vatre i ohladite. Preostali šećer umiješajte u kavu. Kad se smjesa ohladila dodajte joj sir i dobro sve izmiješajte da postane glatko. U kavu močite piškote (9 komada) i slažite ih na prikladan tanjur. Preko njih premažite priređenu kremu, a na nju stavite drugi sloj piškota koje ste također umočili u kavu. Ukrasite debelim slojem tučenog vrhnja po kojem ste posuli kakao.

Tufahije

Sastojci

6 jabuka

12 žlica mljevenih oraha

6 žličica šećera

6 žličica maslaca ili margarina po

želji

6 žlica tučenog vrhnja

6 žlica mlijeka

višnje ili čokolada za ukras

1/2 l vode

1/2 kg šećera za sirup

Priprema

Jabuke ogulite, pažljivo im izdubite sredinu i skuhajte u šećernom sirupu. Pazite da se ne raskuhaju. Oprezno ih izvadite i pustite da se ohlade. U međuvremenu zavrijte mlijeko sa šećerom, maknite s vatre i umiješajte orahe. U hladnu smjesu dodajte izrađeni maslac. Maslac se može i izostaviti. Punite jabuke, ukrasite ih vrhnjem, višnjama i/ili čokoladom i poslužite.

Voće s jogurtom

Sastojci

4 dl jogurta

4 dl narezanog sezonskog voća

4 žlice meda

listići mente za ukras (ako je pri ruci)

Priprema

U čaše rastočite jogurt, prekrijte ga raznobojnim voćem i zalijte medom. Ukrasite listićima mente i poslužite dobro rashlađeno.

Voćni kolač s bijelom čokoladom

Sastojci

1/2 šalice prženih i oguljenih lješnjaka

1/2 šalice sitno narezanih datula

1/2 šalice sitno narezanih suhih marelica

1/2 šalice vrhnja za kuhanje

30 dag bijele čokolade

Priprema

Na pari rastopite razlomljenu bijelu čokoladu u vrhnju. Umiješajte suho voće i ulijte u male kalupe obložene folijom tako da kolače možete izvaditi kada se ohlade.