Slatki kruh

Slatki kruh je kruh koji ćete zavoljeti raditi. Kruh je svijetlo smeđe boje od smeđeg šećera. Ljepota kod ovog recepta je što možete koristiti koje god suho voće volite i koje god sjemenke volite. To je onda kruh po vašoj mjeri u ukusu. Jedino što morate paziti da je ukupna količina suhog voća oko 400 g.

 

Ovaj recept je idealan za Božić i možete ga zvati božićni kruh. Njegov izgled je upravo božićni, bogat i raskošan. Takav je i okus. Vjerujem da ćete ovaj recept rado napraviti i u obične dane. Šnite ovog kruha idealan su doručak uz kefir ili čaj.

Mogu vam reći što se meni najviše sviđa i što stavljam u taj kruh. Obavezno stavljam grožđice i brusnice. Brusnice daju lijepe crvene komadiće. Neizostavno koristim kandiranu narančinu koricu. Bez tog okusa kruh nije isti. Također obavezno koristim suhu marelicu i suhu smokvu. To su također okusi koji po meni moraju ići u ovaj recept. Ovo suho voće je ono koje volim, a vi možete to promijeniti i prilagoditi svom ukusu. 

 

Osim suhog voća u ovaj kruh stavim i sjemenke. Najvažnije mi je da stavim pržene lješnjake sa šećerom, krokant. Krokant daje hrskavu komponentu u okusu i to mi je jako važno. Krokant također posipavam po površini štruce.

 

Ima još jedan sastojak koji obavezno stavljam u ovaj kruh: narezana mliječna čokolada. Ovaj sastojak u kombinaciji sa suhim voćem i hrskavim krokantom daje zaokruženu bogatu cjelinu okusa ove slastice.

Sastojci

• 400 g miješanog suhog voća (grožđice, brusnice, marelice, smokve, kandirana naranča) + run
• krokant, orasi, sjeckana mliječna čokolada
• 125 g maslaca sobne temperature
• 3 velika jaja
• 60 ml mlijeka, (4 žlice)
• 1 velika žlica džema
• 125 g smeđeg šećera
• 250 g brašna
• 2 male žličice praška za pecivo

Poseban sastojak ovog recepta je 1 velika žlica domaćeg džema. Ovaj sastojak doprinosi voćnom i aromatičnom okusu. Nije bitno o kojem džemu se radi, samo da je džem ukusan i mirisan.

Priprema

Suho voće (grožđice, brusnice, suhe šljive, suhe marelice...) stavite i zdjelu i dobro natopite rumom. Pustite da odstoji u rumu barem pol sata kako bi što više upilo rum.

Dobro promiješajte brašno + prašak za pecivo, žumanjke, tamni šećer, maslac, mlijeko, džem. Miješajte dok se sastojci ne sjedine, ništa pretjerivati. Na kraju dodajte suho voće u rumu i tučene bjelanjke.

Smjesu izlijte u kalup za kruh obložen masnim papirom. Pospite krokantom.

 

Obično napravim duplu smjesu odnosno dva takva kruha. Jedan zamrznem, a drugi koristim. Ovaj kruh je odličan poslije zaleđivanja i odlično se drži u hladnjaku. 

 

Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 °C plus ventilator. Pecite 1 sat i 15 minuta. Provjerite čačkalicom da li je gotovo i onda po potrebi malo produžite pečenje. Izvadite iz kalupa i ohladite.

Prilikom rezanja ovog kolača, režete ga što tanje moguće. Ovo je aromatična slastica koja se jede po malo i u kojoj se uživa polako kako bi osjetili simfoniju svih okusa i tekstura.

Piše: Sunčica P.

prirodna.hr