Slatke i zdrave zamjene za šećer

O bijelom se šećeru mnogo priča, a zaključak je uglavnom isti – šteti zdravlju i liniji. Postoji li zdrava zamjena za šećer? Odgovor je, naravno – da. I ne samo jedna, već više njih. Radi se o medu, javorovom i agavinom sirupu, biljci steviji te goji bobicama. U današnje vrijeme kada je šećer postao sveprisutna namirnica, a epidemija pretilosti svakim je danom sve veća, posebno u teen razdoblju, dobro je znati koje su nam alternative na raspolaganju.

Istina o smeđem šećeru
Dakako, treba spomenuti smeđi šećer, koji mnogi stavljaju na pijedestal i smatraju da se radi o znatno zdravijoj namirnici od bijelog šećera. Ipak, razočarat ćete se kada čujete sljedeće. Istraživanja su pokazala da su smeđi i bijeli šećer u visokih 90 posto slučajeva jedna te ista stvar. Smeđi se šećer proizvodi na sljedeći način: nakon rafiniranja, u bijeli šećer se doda melasa (5-10 posto) koja je preostala nakon procesa prerade. Tako nastaje smeđi šećer, jednako nezdrav kao i bijeli: ima puno kalorija, skoro ništa minerala i vitamina i visoki glikemijski indeks (glikemijski indeks nam pokazuje kako neka namirnica nakon konzumacije djeluje na razinu glukoze u krvi i kako utječe na lučenje inzulina; visoki glikemijski indeks znači da namirnica brzo ulazi u krvotok, naglo podiže razinu šećera u krvi, izaziva povećano lučenje hormona inzulina i brzo oslobađanje energije).

Med
Med je zdrav i često se smatra idealnom zamjenom za šećer. No, treba znati neke činjenice o njemu prije nego ga se počne obilato koristiti. Naime, ljudi koji loše podnose običan šećer često jednako reagiraju i na med. On također ima visoki glikemijski indeks, ali se lakše probavlja od običnog šećera. No, med je bogat nutrijentima koji ubijaju bakterije i viruse, pomažu probavi i smanjuju različite vrste alergija.

Javorov sirup
Za njega bi se moglo reći da mu je jedina manjkavost što je dosta skup. Bočica od kojih dva i pol decilitra košta oko pedesetak kuna, pa onda znate o čemu govorimo. Javorov sirup ima visok sadržaj minerala u tragovima, kao što su cink i mangan, koji povoljno utječu na zdravlje srca i smanjuju razinu kolesterola u krvi.

Agavin sirup
Još ga zovu i medena vodica jer ima blagu boju i rjeđi je od meda, ali je slađi od njega. Ima izrazito niski glikemijski indeks, pa ga mogu koristiti i dijabetičari. Dobiva se iz južnoameričkog kaktusa.

Stevija
Ovo je biljka koju mnogi smatraju najboljom alternativom šećeru. Poboljšava rad cijelog organizma, a posebice štitnjače. Potrebna je jako mala količina ove biljke kako bi se zamijenio šećer. Pomalo je gorkasta, pa je zbog toga neki ljudi ne vole. Zanimljivo je da odlično djeluje protiv karijesa.

Goji ili vučje bobice
Stižu s Himalaje gdje za njih već znaju stoljećima te ih koriste kao sastojak ne samo u mnogim receptima, već i u medicini zbog njihovih izvrsnih svojstava. U Aziji ih čak nazivaju 'crvenim dijamantima'. Polisaharidi koje sadrže goji bobice djelotvorni su kod mršavljenja, jačaju metabolizam i daju prirodnu slatkoću, koja savršeno zamjenjuje šećer. Osim ovoga, složeni šećeri u ovim bobicama uništavaju stanice tumora, poboljšavaju vid, bore se sa slobodnim radikalima u tijelu, jačaju jetru i gušteraču.
(DobreVijesti.info/Tportal.hr)

http://www.dobrevijesti.info/