Mlađa superseksi sestra čokoladnog sorbeta.

Sladoled od čokolade

Za

4 osobe Priprema: 25 min Kuhanje: 15 min

150 g tamne čokolade

sa 70 % kakaa

5 dl punomasnog svježeg

mlijeka

3 žumanjka

110 g šećera

1 štapić vanilije

Natrgajte čokoladu. U zdjelu ulijte 1 dl vode, dodajte čokoladu i rastopite na pari. U loncu zagrijte mlijeko i štapić vanilije koji ste raspolovili i sastrugali sjemenke. Izmiješajte žumanjke i šećer pjenjačom dok smjesa ne pobijeli.

Dodajte mlijeku rastopljenu čokoladu. Polovicu te smjese dodajte žumanjcima i šećeru, zatim sve izlijte natrag u lonac i kuhajte do temperature od 82 °C (upotrijebite kuhinjski termometar).

Procijedite kremu, izlijte je u posudu koju ste uronili u kockice leda i ostavite hladiti. Kada se ohladi, stavite u aparat za sladoled i ostavite da se miješa.

varijanta }

Kad sladoled bude gotov, možete ga izmiješati u velikoj zdjeli s grožđicama koje ste namakali u rumu ili kockicama ušećerene kruške i staviti u zamrzivač.