Zašto su sjemenke zdrave?
Svaka sjemenka u sebi ima sve što je potrebno da biljka naraste što znači da je bogata nutrijetivnom snagom. Visoka koncentracija proteina, vitamina, minerala i rijetkih esencijanih tvari osigurava ispravno funkcioniranje imunološkog i živčanog sustava te su ujedno bitna hrana za moždane stanice. Zahvaljujući fitoestrogenu (prirodni biljni estrogen) pomažu ženama u uspostavi ravnoteže hormona, te tako ublažavaju simptome PMS-a i menopauze. Koristi od redovitog grickanja sjemenki imati će koža, probavni i endokrini sustav.

Kako koristi sjemenke?
Sjemenke je najbolje koristiti u sirovom obliku ili kao ulje. Ukoliko koristite laneno, bučino ili sezamovo ulje, ne upotrebljavajte ih prilikom termičkog pripremanja hrane jer se pri visokoj temperaturi zdrave masnoće mogu pretvoriti u štetne. Sjemenkama obogatite jogurt, salate ili jutarnje žitarice. Dodajte ih u umake kojima ćete preliti tjesteninu i to tek pri kraju kuhanja kako bi zadržale hrskavost.

Koje sjemenke jesti?
Sve sjemenke na policama samoposluživanja i trgovinama zdrave harne dobre su i poželjene u prehrani. Kada se naviknete kupovati ih, primjetiti ćete kako su ustvari i finog okusa, zbog čega će i postati redovite na popisu namirnica prilikom tjedne nabave.

BUČA: Beta karoten, cink, željezo i fosfor razlozi su zbog kojih bi morali u kuhinjskom elementu imati sjemenke ili ulje buče. Vrlo je česti lijek prilikom ublažavanja tegoba kod mokrenja i bolne prostate.

SUNCOKRET: Sadrži veću količinu vitamina E i raznih minerala. Sjemenke se mogu jesti sirove i kuhane, samljevene i cjelovite.

LAN: Izuzetno bogat lignaninom koji utječe na smanjenje rizika nastanka raka dojke i jajnika. Njegovo antikancerogeno djelovanje manifestira se smanjivanjem aktivnosti estrogena, potencijalnog podstrekača malignog rasta stanica. Dobar je izvor vlakana za smanjenje kolesterola. Poželjno ga je večer prije korištenja namočiti u vodi jer inače samo prođe kroz tijelo.

SEZAM: Od sezama se može spraviti i pasta koja se naziva tahini. Dobar je izvor proteina, kalcija, željeza i cinka te obiluje vitaminom E.

KUMIN: Osim što se koristi kao sastojak kruha i peciva, od njega se spravlja i ljekoviti čaj kojim se regulira probava.

MAK: Izvrstan izvor kalcija, stoga makovnjačama - zeleno svijetlo! http://klik.vecernji.hr/art/45339/?sec=3707