Objavljeno: 7.11.2008.

www.makronova.com

Kuhana smeđa riža početak je abecede prirodne kuhinje prema makrobiotičkim načelima. Na početku često se događa da vam riža zagorjeva, da ne bude dovoljno kuhana ili je pak prekuhana itd. Kruži i mit da smeđu rižu ne možete kuhati ako nemate ekspres lonac. Naša učiteljica Dunja Gulin donosi vam precizne jednostavne savjete nakon kojih će vam riža konačno savršeno biti kuhana. Uživajte!

Postoje dva načina kuhanja smeđe riže - u običnom i u ekspres loncu. Postupak je gotovo identičan, a budući da mnogi nemaju ili ne još ne žele koristiti ekspres lonac, donosim vam upute za uspješno kuhanje riže u loncu s debelim dnom. Vidjet ćete, riža će biti odlično skuhana i neće zagorjeti!

Za 2 - 3 osobe trebat će vam:

1 šalica integralne riže, oprana i dobro ocijeđena

2 šalice vode

sol

U lonac s debljim dnom stavite točnu količinu hladne vode i dodajte rižu te stavite na vatru da zavrije.
Čim zakuha, dodajte 2 - 3 prstohvata soli. Smanjite plamen na minimum - ovo je jako važno, inače će vam riža zagoriti - i poklopite lonac. Ukoliko vam štednjak ne dozvoljava podešavanje na lagani plamen, svakako si nabavite raspršivač plamena, tj. podložak (može se kupiti na odjelima za kuhinjske potrepštine).

Dakle, posolili smo i poklopili rižu, smanjili smo vatru - od tog trenutka računate da se riža mora kuhati 40ak minuta. Rižu nije potrebno miješati. Nakon što je skuhana, rižu je dobro prebaciti u drugu posudu jer se kuhanje nastavlja, ako stoji u vrućem loncu.

1. Ukratko, imamo 5 važnih koraka:
2. Dobro ocijedite rižu
3. Izmjerite točnu količinu vode
4. Posolite nakon što zavrije
5. Smanjite plamen
6. Mjerite točno vrijeme kuhanja

To je to!

S obzirom na pitanja koja mi često polaznici radionica znaju postavljati, napominjem da se ulje kod kuhanja riže ne dodaje, eventualno već kuhanu rižu možete pirjati na malo ulja uz dodatak povrća, za rižoto ili neko slično jelo.

Nadam se da će vam riža biti ukusna, a ako imate još nekih pitanja, rado ću vam pomoći.

Pišite na dunja@makronova.com