AJVAR

POTREBNO:

4 plava patlidžana

10 paprika

1-2 glavice luka

4 cešnja cešnjaka

1 dl ulja ocat

sol papar

NACIN PRIPREME:

Plavi patlidžan ispecite u pecnici, kada se malo ohladi ogulite ga i isijecite na vece komade. Papriku ispecite na roštilju, ogulite te je i ocistite od sjemenki i peteljka. Na mašinu za meso sameljite papriku i patlidžan i sve dobro izmiješajte. Sitno sjeckani luk i cešnjak popržite na ulju. Kad luk požuti dodajte mljevenu papriku i patlidžan te pecite. U toku pecenja dobro miješajte da ne zagori, skinite sa vatre nakon dvadesetak minuta, pa pustite da se malo prohladi. Posolite, popaprite, pa dolijte preostalo ulje uz neprekidno miješanje.