RIŽA U UMAKU OD RAJČICE, ORIGANA I ČEŠNJAKA

SASTOJCI:                            35 dkg riže                                             1 režanj češnjaka               

(za 4 osobe)                            40 dkg pelati rajčica                               15 dkg mozzarelle                    

                                   5 žlica maslinva ulja                          

    sol, papar

Mozzarellu narezati na kockice, a češnjak nasjeckati što sitnije. Na 3 žlice ulja propirjati češnjak, dodati mu pelati rajčice i kuhati na jakoj vatri dok ne nastane gusti umak. Posoliti i popapriti. Rižu skuhati u slanoj vodi pa ju preliti umakom od rajčice. Sve premjestiti u vatrostalnu posudu premazanu žlicom ulja, protresti kako bi se sadržaj ravnomjerno rasporedio i odozgo poslagati kockice mozzarelle, origano i ostatak ulja. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok se mozzarella na rastopi i ne porumeni. Poslužiti toplo.

RIŽA SA SUHIM KOBASICAMA

 

SASTOJCI:              35 dkg riže                                    

  5 dkg parmezana                     sol              

(za 4 osobe)               20 dkg suhe kobasice                 

    6 dkg maslaca

Rižu skuhati u slaoj vodi. U međuvremenu, oguliti kobasice, usitniti ih vilicom i bez začina ih ispržiti na laganoj vatri dok ravnomjerno ne porumene. Izvaditi ih i odložiti na papirnati ručnik kako bi se upio višak masnoće. Riži potom dodati komadiće smekšanog maslaca, popržene kobasice i naribani parmezan. Po potrebi dodati soli, sve dobro promiješati i poslužiti toplo.

RIŽA SA GRAHOM

 

SASTOJCI:                20 dkg riže                                                   oko 5 dcl instant juhe

                       25 dkg konzerviranog graha                    

    10 dkg suhe slanine

                       1 glavica luka                                         

      1 žlica nasjeckanog peršinovog lista

                       2 režnja češnjaka                                      

    malo origana

                       2 rajčice                                                

        ulje, sol, papar

Na zagrijanom ulju popržiti usitnjeni luk i slaninu narezanu na kockice. Dodati oguljenu i narezanu rajčicu, usitnjeni češnjak te malo origana. Začiniti solju i paprom. Sve sastojke dobro promiješati i propirjati dok ne ispari suvišna tekućina. Zatim dodati instant juhu i rižu te kuhati oko 20 minuta. Desetak minuta prije kraja kuhanja umiješati grah iz konzerve pa zgotoviti jelo i posipati nasjeckanim peršinovim listom. Poslužiti toplo.

 

RIŽA S TUNJEVINOM

 

SASTOJCI:        20 dkg riže                                 

 2 rajčice                              

 oko 5 dcl instant juhe

               30 dkg tunjevine                     

   10 maslina                           

 1 žlica nasjeckanog peršina

               1 dcl maslinova ulja                

   3 režnja češnjaka                

  sol, papar

               2 žlice maslaca                         

  1 dcl crnog vina

Tunjevinu iz limenke ocijediti, usitniti vilicom pa popeći na zagrijanom maslinovom ulju. Zatim dodati rižu, crno vinu, instant juhu, sol, papar, usitnjeni češnjak te oguljenu i narezanu rajčicu. Sve sastojke dobro promiješati i kuhati na laganoj vatri 20-ak minuta. Tijekom kuhanja, jelo povremeno promiješati i prema potrebi dodati još instant juhe. Pri kraju umiješati maslac i narezane masline pa zgotoviti jelo. Gotov rižoto posipati nasjeckanim peršinovim listom i poslužiti.

 

RIŽA NA MILANSKI NAČIN

           

SASTOJCI:                 25 dkg riže                            

   6 dkg maslaca                          

  sol, papar    

                        10 dkg luka         

                     4 dkg parmezana         

                        3 dcl bijelog vina                   

  2 dcl goveđe juhe

Na zagrijanom maslacu popržiti nasjeckani luk, dodati rižu i pržiti da se dobro ugrije. Posoliti, popapriti pa dodati bijelo vino i goveđu juhu. Kuhati uz stalno miješanje dok riža ne omekša. Kuhanoj riži umiiješati naribani parmezan i maslac narezan na komadiće. Sve zajedno pažljivo promiješati, još malo ostaviti na vatri pa poslužiti.

 

 

 

 

ZAPEČENA RIŽA NA PROLJETNI NAČIN

SASTOJCI:                  35 dkg riže                                    

      ½ glavice luka                         

(za 4 osobe)                   20 dkg graška                             

        2 žlice maslinova ulja              

                         2 velike šnite šunke                          

  5 dkg maslaca              

                         2 jaja                                                

   2 mrkve

                         5 dkg parmezana                              

   sol, papar, peršinov list

Luk, mrkvu i peršin sitno nasjeckati. Na 3 dkg maslaca popržiti luk, dodati grašak i kuhati ih u nekoliko žlica vode 10-minuta na laganoj vatri. Dodati usitnjenu mrkvu i šunku narezanu na kockice, posoliti, popapriti i promiješati. Rižu skuhati u slanoj vodi pa ju preliti pripremljenim umakom te jajima prethodno izmiješanim sa prstohvatom soli, papra i nasjeckanog peršina. Staviti u vatrostalnu posudu premazanu maslacem, protresti kako bi se sadržaj u njoj ravnomjerno rasporedio. Posipati naribanim parmezanom i dodati preostale komadiće maslaca. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, dok gornji sloj ne porumeni. Poslužiti toplo.

ZAPEČENA RIŽA S GOVEDINOM

 

SASTOJCI:                25 dkg riže                                      

      15 dkg graška                          

                       1 veća glavica luka                               

45 dkg kuhane govedine         

                       6 dcl mesne juhe                                 

  2 jaja                                       

                       4 žlice ulja                                       

     1,5 dcl mlijeka

                       8 dkg parmezana                              

     sol, papar, mažuran

Rižu oprati i dobro procijediti. Luk sitno nasjeckati pa popržiti na ulju. Dodati ocijeđenu i osušenu rižu te stalno miješajući pržiti dok ne postane staklasta. Doliti mesnu juhu i ostaviti da zakipi. Neka kuha 15 minuta na niskoj temperaturi. Kuhano goveđe meso narezati na kockice pa pomiješati s rižom. Dodati grašak, sol, papar i mažuran. Sve dobro izmiješati te premjestiti u dobro namašćenu vatrostalnu posudu. Jaja umutiti s mlijekom i naribanim parmezanom pa preliti preko riže. Zapeći 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

ZAPEČENA RIŽA S OSLIĆEM

SASTOJCI:                   35 dkg riže                                         

    25 dkg pelati rajčica                

(za 4 osobe)                    20 dkg fileta oslića                                10 dkg sušenih gljiva                

                          1 glavica luka                                    

     6 žlica maslinova ulja                              

                          1 mrkva                                              

    sol, papar

                          1 žlica krušnih mrvica                                                    

Očišćenu i opranu ribu narezati na komadiće. Luk i mrkvu sitno nasjeckati pa popržiti na 3 žlice maslinova ulja. Dodati namočene i narezane gljive te još kratko pržiti. Zatim umiješati usitnjene rajčice i kuhati 10-ak minuta pa dodati filete oslića, sol i papar te kuhati još 3-4 minute. Na kraju posipati nasjeckanim peršinovim listom. Pripremljenim umakom preliti rižu kuhanu u slanoj vodi i sve dobro izmiješati. Staviti u nauljenu vatrostalnu posudu, posipati krušnim mrvicama i nakapati preostalim uljem. Jelo peći 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok riža na površini ne porumeni. Poslužiti toplo.