Prženi ravioli s bundevom

Kako može biti uspješan spoj Mediterana i kontineta pokazuje i ovaj recept. Žuta bundeva i maslinovo ulje u paketićima od tijesta. Koja aroma!

Sastojci za 6 osoba

Za tijesto:250 g250 g300 ml1 žličica5 žlica1 žlicaZa nadjev:500 g100 ml2

Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka

Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

vode

soli

maslinova ulja

vinskog octa

očišćene žute bundeve

maslinova ulja

luka

sol

papar

kumin

ulje za prženje

Priprema

1. Na zagrijanom ulju propirjajte sitno nasjeckani luk i bundevu narezanu na kockice te pirjajte dok tekućina ne ispari. Na kraju posolite i dodajte kumin i papar.
2. Umijesite glatko tijesto, razvljajte na 1/2 cm debljine i kalupom izrežite krugove promjera 10 cm.
3. U sredinu svakog kruga stavite jednu žlicu nadjeva od bundeve, tijesto preklopite, a rubove pritisnite vilicom.
4. Raviole pržite u dubokom ulju do zlatnožute boje, a zatim ih stavite na upijajući papir kako bi se upila suvišna masnoća.

Posluživanje

Pržene raviole poslužite uz topli umak od rajčice.

Savjet

Raviole možete pržiti, ali i kuhati.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Raviole pripremite do 4. koraka, složite ih na pladanj i zamrzavajte 2 sata. Nakon toga ih rasporedite u vrećice i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Zamrznute raviole ostavite na sobnoj temperaturi 10-ak minuta, a zatim ih pržite prema 4. koraku recepta. Ne pržite veću količinu odjedanput.
Trajnost: 60 dana.

Prhke korpice sa bundevom

Pravi jesenji slatkis!

Autor: mignonne  Leskovac, Srbija

Sastojci

Testo za 15 korpica250 g125 g3 kasike1/2 kasicice1maloNadev300 g3-4 kasikemalo

brasna

maslaca

secera

praska za pecivo

jaje

mleka po potrebi

naribane bundeve/buce

secera

cimeta

Priprema

1. Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka i ostaviti pola sata na hladnom.
2. Modllice za korpice premazati maslacem i u svaku utisnuti kuglicu testa, ostaviti malo testa na stranu za “poklopce”.
3. Bundevu naribati, dodati secera po ukusu i zaciniti sa malo cimeta.
4. U svaku korpicu staviti po kasicicu nadeva, ivice premazati vodom i odgore utisnuti poklopcic od tanko razvijenog testa.
5. Peci na 180-200 C oko 20-25 minuta, i gotove korpice posuti obilno secerom u prahu.

Pita od bundeve

Dva sloja prhkog tijesta i nadjev uvijek je asocijacija na slatke, voćne ili sirne pite. Za promjenu pripremite slanu, gdje se isprepliću slatkast okus bundeve, slani okus feta sira i miris metvice. A tek boje!

Sastojci za 8 osoba

Za tijesto:300 g300 g21 žličica300 ml1 žličica50 mlZa nadjev:800 g2 žlice21/2 žlice300 g3

Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka

Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

jaja

soli

mlijeka

Praška za pecivo Dolcela

maslinova ulja

očišćene žute bundeve

maslinova ulja

fino nasjeckana luka

sol

papar

fino nasjeckane metvice (ili 1 žličica suhe)

feta sira

jaja

Priprema

1. Na zagrijanom ulju propirjajte fino nasjeckani luk, dodajte bundevu narezanu na kockice i pirjajte dok tekućina ne ispari. Ostavite da se malo ohladi, a zatim joj dodajte metvicu, smrvljeni feta sir i razmućena jaja.
2. Umijesite tijesto, podijelite ga na dva dijela i razvaljajte. Jedan komad razvaljanog tijesta položite na nauljenu tepsiju (veličine 20×34 cm), po tijestu rasporedite nadjev i poklopite drugim dijelom tijesta.
3. Tijesto premažite maslinovim uljem i pecite do zlatnosmeđe boje na temperaturi 170-180°C oko 35 do 40 minuta.

Posluživanje

Pitu poslužite toplu, po želji s kiselim vrhnjem.

Savjet

Metvicu možete zamijeniti majčinom dušicom.

Juha od bundeve

Jesenje sivilo i nedostatak sunčanih dana jednostavno ćete rastjerati juhom od bundeva koja krijepi i grije.

Sastojci za 6 osoba

700 g6 češnjeva4 žlice21 grančica50 g31,4 l4 žlice

očišćene žute bundeve

češnjaka

maslinova ulja

srednja poriluka

celera

riže dugog zrna

Povrtne kocke Podravka

vode

sol

papar

nasjeckanog peršina

Priprema

1. Bundevu narežite na dugačke kriške i stavite na pleh za pečenje zajedno s neoguljenim češnjakom i 2 žlice maslinova ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno do smećkaste boje.
2. Ohladite bundevu, očistite češnjak pa ih zajedno usitnite u električnoj sjeckalici.
3. U posudi zagrijte preostalo ulje, dodajte narezani poriluk i celer te pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
4. Dodajte rižu, povrtne kocke, zalijte kipućom vodom i kuhajte još 15 do 20 minuta dok riža nije kuhana.
5. Pire od bundeve umiješajte u juhu, dodajte papar, nasjeckani peršin, po potrebi dosolite i sve zajedno kratko prokuhajte.

Posluživanje

Po želji, juhu od bundeve poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.

Savjet

Umjesto riže možete upotrijebiti krumpir narezan na sitne kockice.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Juhu pripremite do kraja. Ohladite je, rasporedite po obrocima u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom uronite na trenutak u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi.
Trajnost: 90 dana.

Torta od bundeve

Spoj jednostavnosti bundeve i egzotike cimeta i đumbira, pretvorit će ovu slasnu tortu u nešto posebno.

Sastojci

Za tijesto:300 g200 g2½ žličice1-2 žlice½ žličiceZa nadjev:500 g600 ml100 g11 žličica1 žličica350 g

Namjenskog brašna za prhko tijesto

maslaca

žumanca

soli

vrhnja

Praška za pecivo Dolcela

očišćene žute bundeve

mlijeka

šećera

Vanilin šećer Dolcela

naribanog korijena đumbira

cimeta u prahu

jaja

maslaca

Priprema

1. Umijesite prhko tijesto i ostavite ga stajati na hladnom mjestu oko 30 minuta.
2. Bundevu narežite na kockice i skuhajte u mlijeku.
3. Skuhanu bundevu propasirajte pa je izmiješajte električnom mješalicom sa šećerom, jajima, cimetom, đumbirom i maslacem.
4. Prhko tijesto razvaljajte i njime obložite namašćen kalup za pečenje. Po tijestu rasporedite nadjev i pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, zatim 15 do 20 minuta na temperaturi od 140°C.

Posluživanje

Tortu poslužite dobro rashlađenu i narezanu na kriške.

Savjet

Umjesto šećera možete upotrijebiti med.

Torta od sira i žute bundeve

I za blagdane budite originalni! Bundeva je vladarica jesensko-zimskog stola, a njena kreativna upotreba kulminira možda baš “blagdanskom” tortom. Osebujnu kremu od mascarponea i bundeve dopunite Dolcela Parfe kremom.

Sastojci

Za podlogu:280 g100 g1 žličica2 vrećice1 žličica1-2 žliceZa kremu:200 g2 žličice1 žličicaprstohvat40 g300 g1500 ml

graham keksa

maslaca

cimeta u prahu

Vanilin šećera Dolcela

naribanog svježeg đumbira

prošeka

pirea od bundeve

naribane narančine korice

naribanog svježeg đumbira

klinčića u prahu

mljevenih badema

sira mascarpone

Parfe krema Dolcela

mlijeka

Priprema

1. Kekse usitnite u električnoj sjeckalici pa im dodajte omekšali maslac, cimet, vanilin šećer, đumbir i prošek.
2. Smjesu dobro izmiješajte pa je rukama utisnite na dno okruglog kalupa promjera 24 cm i stavite u hladnjak oko sat vremena.
3. Pire od bundeve pomiješajte s koricom naranče, đumbirom, klinčićem, bademima i sirom. Smjesu izmiješajte u kremu.
4. Sadržaj vrećice parfe kreme pomiješajte s mlijekom i miješajte električnom miješalicom 2 minute.
5. Dodajte joj kremu od bundeve i sira pa nastavite miješati još 2 minute.
6. Kremu istresite i rasporedite na ohlađenu podlogu.

Posluživanje

Tortu dobro ohladite i poslužite.

Savjet

Pire od bundeve pripremite tako da bundevu bez kore (oko 300 g) narežete na kocke, prelijete kipućom vodom i kuhate 15-ak minuta. Bundevu dobro ocijedite i usitnite vilicom ili u električnoj sjeckalici.
Promjer kalupa može biti i 26 cm.
Umjesto mascarponea možete upotrijebiti dobro ocijeđeni svježi kravlji sir.

www.coolinarika.com