HLADNI NAREZAK

SASTOJCI:

1 čaša nasjeckane kuhane šunke 2 dcl jogurta

1 čaša nasjeckanog sira Podravca 9 žlica glatkog brašna

3 jaja ½ praška za pecivo

1 čaša ulja sol i peršinov list po ukusu

1 čaša mlijeka

Jaja izmiješati cijela i posoliti. Dodati ulje, mlijeko i jogurt pa sve dobro umutiti. Zatim umiješati brašno sa praškom za pecivo i na kraju dodati šunku, sir i nasjeckani peršinov list. Izliti u namašćen i pobrašnjen kalup za kruh pa peći otprilike 1 sat na temperaturi od 170 stupnjeva. Rezati hladno.

 

BIJELE KOCKE

SASTOJCI:

6 dcl jogurta 15-20 dkg šunke 4 kuhana jaja

3 vrećice majoneze 3 mrkve sol, papar

80 g želatine 10 manjih kiselih krastavaca

Šunku narezati na listiće, kuhana jaja na ploške, a kisele krastavce i kuhanu mrkvu na štapiće. Želatinu pripremiti prema uputstvu na omotu. Jogurt zagrijati na laganoj temperaturi, dodati mu pripremljenu želatinu, maknuti s vatre pa umiješati majonezu i sve zajedno dobro izraditi. U lagano nauljeni pravokutni kalup za kruh najprije uliti 2-3 grabilice pripremljene smjese od jogurta. Preko smjese poslagati dio šunke, ponovo preliti jogurtom pa posipati dijelom mrkve. Mrkvu zaliti jogurtom, njega posipati dijelom kiselih krastavaca te opet preliti jogurtom. Zatim poslagati kuhana jaja, ponovo preliti jogurt i postupak ponoviti ispočetka dok se ne potroše svi sastojci. Na vrhu treba biti jogurt smjesa. Pripremljeno jelo ostaviti u hladnjaku da se dobro stegne. Hladno rezati na ploške.

 

HLADNI KOKTEL-SENDVIĆI

SASTOJCI:

1,5 omot toast kruha 2 pakiranja Vajkrem namaza kiseli krastavci

15 dkg šunke 2 pakiranja sira u listićima po želji čajna salama

Odgovarajući pladanj obložiti prozirnom folijom pa slagati šnite tosta u 4x3 reda. Potom, tost premazati Vajkrem namazom, poredati šnite šunke ili čajne salame, zatim kisele krastavce narezane na ploške i na kraju sir u listićima. Još jednom ponoviti postupak s tostom i ostalim sastojcima. Pripremljene sendviče u cjelosti obložiti prozirnom folijom te ih opteretiti težim predmetom da se dobro stegnu i smanje visinu na pola. Hladne sendviće rezati na trokute ili štapiće, svaki nabosti čačkalicom pa poslužiti.

 

PIKANTNI PRINCES UŠTIPCI

 

SASTOJCI:

60 dkg svježeg sira 3 žlice kiselog vrhnja gotovo tijesto za princes uštipke

5-6 kiselih krastavaca 2 režnja češnjaka sol, papar, Vegeta

10-15 zelenih maslina limenka tunjevine

Češnjak sitno nasjeckati, a kisele krastavce, kuhana jaja, masline i suhu vratinu narezati na male kockice. Svježi sir pomiješati s kiselim vrhnjem i češnjakom, začiniti solju i paprom pa umiješati ostale nasjeckane sastojke. Sve zajedno dobro izraditi u povezanu smjesu te puniti gotovo tijesto za princes uštipke. Vrhove uštipaka premazati mlijekom pa posipati makom, crvenom paprikom ili kimom. Ostaviti u hladnjaku da tijesto omekša i poveže se sa smjesom pa poslužiti.

 

SLANE LISNATE ROLICE

 

SASTOJCI:

50 dkg lisnatog tijesta 20 dkg kuhanog graška 2-3 kisela krastavca

25 dkg kuhane šunke 2-3 mrkve 2-3 žlice kiselog vrhnja

25 dkg sira gaude majoneza, senf sol, papar

Od lisnatog tijesta, pomoću modela, oblikovati i ispeći rolice prema svom uobičajenom postupku. Kuhanu šunku, sir, kuhanu mrkvu i kisele krastavce narezati na male kockice. Izmiješati majonezu, senf prema ukusu i kiselo vrhnje te začiniti solju i paprom. Dodati ostale nasjeckane sastojke pa izraditi u povezanu smjesu. Ukoliko je smjesa prerijetka, dodati malo jestivog škroba (Gusnel) za umake. Pripremljenim nadjevom puniti rolice od lisnatog tijesta pa poslužiti hladne.