Pralina torta

Profinjena

Vrijeme pripreme: 40 minuta, bez hlađenja

Vrijeme pečenja: cca. 40 minuta

Sastojci:

Za pripremu kreme:

750 g                vrhnja za šlag

300 g                tamne čokolade (60% kakao udjela)

Za pripremu tijesta:

150 g                čokolade za kuhanje

150 g                maslaca

1 žlica              praha (granula) za instant espresso

Za tijesto:

200 g                pšeničnog brašna

3 ravne žličice  Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

125 g                šećera

3                      jaja

2 omota            Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 100 g  neslanog, fino nasjeckanog kikirikija

Osim toga:

6 listova           Dr. Oetker bijele želatine

1 žlica              kakaa u prahu

nekoliko           malih pralina

1.              Za pripremu kreme dobro zagrijte vrhnje u loncu i skinite s vatre. Čokoladu razlomite na komade i stalno miješajući metlicom rastopite u vrhnju. Čokoladnu masu pokrijte folijom za čuvanje svježine i preko noći stavite na hladno.

2.              Za pripremu tijesta nasjeckajte čokoladu za kuhanje na komadiće i zajedno s

maslacem i prahom za espresso u malom loncu na pari miješajte dok se ne poveže. Ostavite da se malo ohladi.

3.              Za tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte u posudu koja se može

zatvoriti (otprilike 3 l) i pomiješajte sa šećerom. Dodajte jaja, aromu i čokoladnu smjesu. Posudu čvrsto zatvorite poklopcem.

4.              Posudu više puta (ukupno 15-30 sekundi) snažno protresite da se svi sastojci

dobro pomiješaju. Dodajte kikiriki. Sve skupa metlicom ili kuhačom još jednom pažljivo promiješajte, kako bi se umiješali i suhi sastojci s ruba.

5.              Tijesto ulijte u kalup za torte (Ø 28 cm, namašteno dno) i poravnajte. Stavite kalup

na rešetku u pećnici.

Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (nezagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 40 minuta.

6.              Tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.

7.              Želatinu namočite prema uputi na omotu, lagano istisnite i otopite u malom loncu

pri slaboj vatri (ne kuhati). Umiješajte jednu žlicu šlag kreme.

8.              Preostalu šlag kremu istucite mikserom s metlicama da bude gotovo čvrsta. Uz stalno miješanje dodajte mješavinu sa želatinom i istucite čvrstu šlag kremu. Šlag kremu rasporedite po tijestu i poravnajte. Na šlag kremi vilicom ili nazubljenom lopaticom za torte izvucite rešetkasti uzorak i stavite tortu 2-3 sata na hladno.

9.              Tortu prije posluživanja pospite kakaom i ukrasite malim čokoladnim bombonijerama.