VARIVO OD LEĆE S POVRĆEM I VINOM

 

SASTOJCI:      25 dkg leće                                  2 režnja češnjaka                 

mljevena slatka paprika

             20 dkg mesnate slanine               

2 paprike babure                  

1 žlica brašna

             2 glavice luka                              

3 rajčice                              

 ulje, sol, papar

             1 mrkva                                      

 1 dcl bijelog vina

Leću prethodnog dana oprati, namočiti u hladnu vodu, a sutradan je ocijediti, staviti u dosta hladne vode i kuhati s mrkvom narezanom na kolutiće da potpuno omekša. Potom na zagrijanom ulju popržiti slaninu narezanu na kockice, dodati nasjeckani luk i češnjak, narezane paprike i rajčicu pa zajedno pirjati da ispari tekućina. Tada dodati ocijeđenu leću, posipati brašnom i mljevenom slatkom paprikom. Zaliti vinom i vodom u kojoj se leća kuhala, tako da sve bude pokriveno, posoliti, popapriti i sve zajedno kratko prokuhati.

VARIVO OD JEČMENE KAŠE

 

SASTOJCI:         20 dkg ječmene kaše                  2 tikvice                            

peršinov list

                20 dkg suhe slanine                    20 dkg graška                  

 ulje, sol, papar

                2 krumpira                                 

 1 glavica luka

Povrće očistiti, oprati i narezati na kockice. Na ulju popržiti sitno narezanu slaninu, dodati nasjeckani luk i još pržiti. Zatim umiješati narezano povrće pa sve zajedno kratko propirjati. Zaliti vodom da sve bude pokriveno, posoliti, popapriti i čim počne kipjeti dodati dobro opranu ječmenu kašu. Kuhati na srednje jakoj vatri da se ječam i povrće potpuno skuhaju. Za vrijeme kuhanja, prema potrebi doliti tople vode. Zgotovoljeno jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom.

VARIVO S TIKVICAMA I KUKURUZOM

 

SASTOJCI:        75 dkg tikvica                          2 režnja češnjaka                  

 1 dcl kiselog vrhnja

               20 dkg kukuruza                      

1 glavica luka                         

ulje, sol, papar

               2 paprike babure                     

 4 rajčice

Na zagrijanom ulju popržiti nasjeckani luk i češnjak, dodati narezane rajčice i zajedno kratko pirjati. Nakon toga dodati tikvice narezane na kockice, paprike narezane na rezance i zrna kukuruza. Posoliti, zaliti vodom da svi sastojci budu pokriveni i kuhati dok svi sastojci potpuno ne omekšaju. Zgotovljeno jelo popapriti pa umiješati kiselo vrhnje. Poslužiti kao samostalno jelo ili uz kosane odreske, kuhano meso ili ribu.

KUKURUZ SA SLANINOM

 

SASTOJCI:       5 šnita mesnate slanine                 1 zelena paprika                    

1,5 dcl slatkog vrhnja

              2 dkg maslaca                               60 dkg kukuruza                   

 sol, papar

              1 glavica luka                               20 dkg tikvica

Slaninu nasjeckati na ploške pa popržiti da bude hrskava. Izvaditi je i ocijediti na papirnatom ručniku. Na maslacu pržiti, povremeno miješajući sitno nasjeckan luk i papar dok ne omekša. Dodati kukuruz, poklopiti i kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Potom umiješati nasjeckane tikvice i slatko vrhnje. Posoliti i popapriti pa kuhati poklopljeno još 10 minuta ili dok povrće ne omekša. Na kraju, u povrće umiješati pripremljenu slaninu, provjeriti začinjenost te poslužiti.