GRAŠAK S JAJIMA

SASTOJCI:            60 dkg graška                      6 dkg maslaca                           10 dkg parmezana

                   1 glavica luka                      

4 jaja                                        

 sol, papar, peršin

                   5 kriški slanine                   

 4 žlice kiselog vrhnja

Rastopiti maslac, dodati nasjeckani luk i slaninu. Pržiti oko pet minuta dok luk ne omekša, a slanina malo požuti. Umiješati grašak i vodu, pokriti i kuhati 10-15 minuta da grašak omekša. Potom otkriti i pirjati da tekućina ispari. Posebno izmiješati jaja s kiselim vrhnjem, umiješati naribani parmezan, posoliti i popapriti pa kad grašak postane mekan, umiješati u posudu. Miješajući nastaviti kuhati na niskoj temperaturi dok se cijela smjesa ne zgusne. Poslužiti s prepečenim kruhom.

GRAŠAK S MAKARONIMA

SASTOJCI:         50 dkg graška                          1 žličica brašna                    mljevena slatka paprika

                30 dkg makarona                     

3 žličice ulja                        

sol, papar, Vegeta

                1 glavica luka                         

 1 mrkva

Luk nasjeckati, popržiti na ulju pa dodati brašno i napraviti blagu zapršku. Kada brašno porumeni, posipati mljevenom slatkom paprikom te podliti vodom. Pustiti da proključa pa dodati nasjeckanu mrkvu, grašak i začine. Makarone skuhati, ocijediti i staviti u posudu za posluživanje. Pripremljeni grašak preliti preko makarona, sve dobro izmiješati i poslužiti.

ŠARENI TANJUR S GRAŠKOM

 

SASTOJCI:        20 dkg mahuna                      1 šalica kukuruza                             1 režanj češnjaka

               1 mrkva                                 

1 velika svježa paprika                     

30 dkg pureće šunke

               1 šalica graška                      

 ½ glavice luka                                  

, papar, Vegeta

Mahune i mrkvu narezati na manje komade pa skuhati u slanoj vodi. Kuhano ocijediti i dodati kukuruz i začine. Na masnoći popržiti usitnjeni luk, češnjak i pureću šunku narezanu na rezance, dodati narezanu svježu papriku i dalje pržiti dok ona malo ne omekaša, a zatim dodati ostalo kuhano povrće. Sve zajedno pirjati podlijevajući vodom. Na kraju zaliti jednom žlicom balzamičnog octa, po potrebi dodati još začina i poslužiti kao lagani ručak ili večeru.

GRAŠAK ALLA CROCHEF

 

SASTOJCI:           40 dkg graška                           1 dcl maslinovog ulja                       sol, papar

                  2 dkg maslaca                           10 dkg mrkve         

                  10 dkg krumpira                       

10 dkg slanine

Na mješavini maslaca i maslinovog ulja propirjati mrkvu narezanu na kockice, po prilici dvije minute. Zatim dodati kockice mladog krumpira, posoliti i dalje pirjati dok mrkva i krumpir malo ne omekšaju. Potom, dodati grašak, popapriti i pirjati oko 3 minute. Posebno popržiti nasjeckanu slaninu na vrlo malo masnoće. U posudu za posluživanje složiti pirjano povrće (po mogućnosti bez masnoće), posipati prženom slaninom i odmah poslužiti.