Pita Helena od krušaka

Omiljena

 

Vrijeme pripreme: 45 minuta, bez hlađenja

Vrijeme pečenja: cca. 60 minuta

Sastojci:

Za mrvičasto tijesto:

225 g                pšeničnog brašna

100 g                šećera

1  omot             Dr. Oetker vanilin šećera

1/2 žličice           mljevenog cimeta

2                                  žumanjka

125 g                maslaca ili margarina

Za nadjev:

1 velika limenka polovica krušaka

(ocijeđena masa 460 g)

300 g                vrhnja za šlag

1  omot             Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije

2                                  bjelanjka

1 prstohvat       soli

Za čokoladni preljev:

175 g                vrhnja za šlag

1 omot (25 g)    Dr. Oetker vruće čokolade u prahu

Ciobar

100 g                mliječne čokolade

100 g                tamne čokolade

1.              Za tijesto prosijte brašno u posudu. Dodajte ostale sastojke i mikserom s metlicama izradite mrvice. Dvije trećine mrvica raspodijelite u kalupu za torte (Ø 26 cm, s namaštenim dnom) i pritisnite uz dno.

2.              Preostale mrvice izmijesite i oblikujte valjak. Valjak položite s unutrašnje strane uz

rub kalupa i načinite rub visine 2-3 cm.

3.              Za nadjev °Cjedite kruške. Pripremite puding prema uputi na omotu, ali s vrhnjem za šlag. Od bjelanjaka i soli istucite čvrsti snijeg i umiješajte u kremu od pudinga.

4.              Kremu stavite na tijesto i poravnajte. Kruške položite na kremu sa zaobljenom stranom prema gore. Kalup na rešetki stavite u pećnicu.

Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (nezagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 60 minuta.

5.              Neka se pita u kalupu hladi otprilike 1 sat na rešetki za kolače.

6.              Za čokoladni preljev u loncu pomiješajte vrhnje s Ciobar prahom, zagrijte i skinite

s vatre. Čokolade izlomite na komade, miješajući otopite u vrhnju i ostavite da se masa malo ohladi. Čokoladni preljev rasporedite po kruškama. Pitu stavite najmanje 3 sata na hladno. Kod rezanja bi preljev trebao biti mekši.

Savjet: Po želji pitu pospite prženim bademima u listićima. Pitu možete kao idealan desert poslužiti sa sladoledom od vanilije.